Anchoa del cantábrico en el Menú del Príncipe de Asturias

Los productos asturianos fueron la base fundamental del menú.

Son ya más de dos semanas de la entrega de los premios Príncipe de Asturias de la edición de 2010, fueron varios los galardonados y premiados, pero nos vamos a centrar en los menús que degustaron los agraciados que pudieron asistir a los diferentes eventos. Vamos a centrarnos en el cóctel-cena elaborado por Casa Fermín de Oviedo el día anterior a la entrega de premios, con un menú de lo más sugerente de raíces astures.

Taco de salmón con crema de rábano,
Anchoa del Cantábrico con queso Afuega’l Pitu,
Caramelos de morcilla,
Cigala albardada con tocino ibérico a la plancha

Crema de verduras de temporada,
Brocheta de pixín (rape),
Tacos de solomillo de ternera y, para terminar,
Sorbete de manzana verde.

El menú fue armonizado con los vinos blanco de Fillaboa 2009 y tinto Veguín de Murúa 2000; asimismo, con sidra Valverán champañizada Brut (los tres del Grupo Masaveu) y los cava Freixenet Reserva Real y Freixenet rosé Elyssia.

Como veis no estuvo nada mal.

Para el día de la entrega de premios, el almuerzo fue mucho más sencillo con el fin de facilitar la posibilidad de ver y hablar con Su Majestad la Reina y sus Altezas Reales los Príncipes de Asturias, fue un cóctel más sencillo realizado en el Hotel Reconquista. En él se pudo degustar:

Jamón Ibérico de bellota de Extremadura
Espárragos de Navarra
Quesos asturianos (Gamonéu. Cabrales, Vidiago, Ahumado de Pría y Curado de oveja),
Salpicón de marisco,
Pastel de puerros,
Fabada asturiana
Fritos de merluza del Cantábrico.
Casadielles, arroz con leche y carbayones.

Todo acompañado con los vinos blanco Fillaboa 2009 y tinto Murúa Reserva 2003; la Sidra Valverán champañizada Brut y el Cava Freixenet Reserva Real.

La verdad que hay que reconocer que bien se cuida la familia real y sus acompañantes.