Andalucía Sabor 2013 Sevilla

Andalucía Sabor 2013 Sevilla: Del 16 al 18 de septiembre reunirá toda la oferta alimentaria de Andalucía buscando afianzar su presencia en los mercados nacionales e internacionales, organizado (cada 2 años) por la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Junta de Andalucía.

El Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Nuevo FIBES) reune durante 3 días a decenas de empresas agroalimentarias y Consejos Reguladores, productores, distribuidores, operadores de hostelería y restauración, responsables de cadenas y centrales de compra, profesionales de la gastronomía y de su información y comunicación, etc.

HORARIO – PROGRAMA COMPLETO ANDALUCIA SABOR 2013

Lunes 16 Septiembre 2013

11:00 – 11:45 CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN PRIEGO DE CORDOBA. Cata dirigida de Aceite de Oliva Virgen Extra

12:00 – 12:45 SOHISCERT. Elaboración y degustación de platos ecológicos.

13:00 – 14:00 DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE GRANADA. MARCA CALIDAD TERRITORIAL PONIENTE GRANADINO. Puesta en funcionamiento del centro de innovación y tecnología y empresas agroalimentarias del Poniente Granadino: Degustación de productos con marca de calidad territorial del Poniente Granadino.

14:15 – 15:00 GONZALEZ BYASS. Cata guiada de vinos.

15:15 – 16:00 JAMONES EIRIZ. CONSEJO REGULADOR DENOMINACIONES DE ORIGEN CONDADO DE HUELVA Y VINAGRES DEL CONDADO DE HUELVA. Descubriendo y saboreando distintos lomos ibéricos de bellota y maridaje con Vinos Condado de Huelva.

16:15 – 17:00 DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE GRANADA. MARCA CALIDAD TERRITORIAL PONIENTE GRANADINO. Innovación y tradición en el Poniente Granadino. Mermeladas y repostería artesana.

17:15 – 18:00 EL MESIAS. Presentación y degustación de nuevos productos navideños.

18:15 – 19:00 CONSEJO REGULADOR DENOMINACIONES DE ORIGEN JEREZ-XÉRÈS-SHERRY, MANZANILLA DE SANLUCAR Y VINAGRE DE JEREZ. El milagro del velo en flor en finos y manzanillas. Cata a ciegas de vinos de crianza biológica.

Martes 17 Septiembre 2013

11:00 – 11:45 CONSEJO REGULADOR INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA ESPÁRRAGO DE HUÉTOR TAJAR. Cata de espárrago triguero de Huétor Tajar.

12:00 – 12:45 CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN PRIEGO DE CORDOBA. CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN LOS PEDROCHES. Esencias de Andalucía. Maridaje de platos con productos con Denominaciones de Origen Priego de Córdoba y Los Pedroches.

13:00 – 13:45 CAMPUS EXCELENCIA INTERNACIONAL AGROALIMENTARIO ceiA3. Presentación y degustación de nuevos productos alimentarios de la industria vitivinícola.

15:00 – 15:45 DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE ALMERÍA. Cocina en vivo con productos de “Almería Origen”.

16:00 – 16:45 CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL GRANADA-MÁLAGA. Nuevas tendencias de “La chirimoya en restauración”.

17:00 – 17:45 CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN SIERRA MÁGINA. Cata y maridaje de Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Sierra Mágina. Citoliva Gold Experience.

18:00 – 19:00 DIRECCIÓN GENERAL DE CALIDAD, INNOVACIÓN Y FOMENTO DEL TURISMO DE LA CONSEJERÍA DE TURISMO Y COMERCIO EN COLABORACIÓN CON EL PATRONATO MUNICIPAL DE TURISMO DE CONIL (CÁDIZ). Andalucía, paisajes con sabor. Ruta del atún de Almadraba de Conil: ronqueo y degustación.

Miércoles 18 Septiembre 2013

11:00 – 11:45 CAVIAR DE RIOFRIO. Caviar de Riofrio: una forma diferente de tapear, por Diego Gallegos.

12:00 – 12:45 CONSEJO REGULADOR INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA TOMATE LA CAÑADA. Cata de variedades de tomates de la Indicación Geográfica Protegida Tomate La Cañada.

13:00 – 13:45 CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN ACEITUNA ALOREÑA DE MALAGA. Cata-degustación de aceituna aloreña de Málaga.

14:00 – 14:45 MARE NOSTRUM GOURMET. No me llames aceite, llámame AOVE (armonización). Tecnología del Aceite de Oliva Virgen Extra y cultura del olivo, posterior degustación.

15:00 – 15:45 EMPRESAS AGROALIMENTARIAS DE SERÓN. Elaboración y degustación de platos con productos de empresas de Serón.

16:00 – 16:45 CONSEJO REGULADOR DENOMINACIÓN DE ORIGEN SIERRA DE SEGURA. Presentación de Aceite de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Sierra de Segura.

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Andalucía Sabor International Fine Food Exhibition cuenta desde el desarrollo de su primera edición, con un Congreso Internacional de Alta Cocina que en 2007 se denominó “Tres culturas, Dos mares” y en el que se dieron cita los principales actores del mundo de la restauración tanto a nivel nacional como internacional.