Berenjenas rellenas de bonito del norte, cebolla confitada y queso de Mahón

Berenjenas rellenas de bonito del norte, cebolla confitada y queso de Mahón

Desde Calidad Gourmet, hoy os presentamos una fantastica receta otoñal a base de verduras y pescado.

Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas.
1 tarro de bonito del norte.
100 gr. de cebolla confitada.
150 gr. de queso de Mahón.
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta

Elaboración:

Partimos las berenjenas por la mitad y con cuidado de no romper la piel, sacamos parte de la pulpa y las ponemos en el horno a 160 ºC durante 20 minutos con sal, pimienta y el aceite de oliva virgen extra.
Picamos en trozos pequeños el resto de la pulpa, el bonito del norte y el queso de Mahón.

Final y presentación:

Rellenamos las berenjenas con la mezcla del bonito del norte, el queso y la pulpa de berenjena que previamente habremos salteado con aceite de oliva, sal y pimienta.

Finalizamos cocinando las berenjenas rellenas en el horno a 180 ºC por un periodo de 20 minutos.

Listas para comer!!!

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