Bizcocho de turrón de Jijona y chocolate Subiza

Un postre de Navidad con el que deslumbrarás con luz propia: bizcocho de turrón de Jijona y Chocolate Subiza.

Para elaborar el bizcocho de turrón de Jijona:

• 125 gramos de turrón de Jijona
• 3 huevos grandes
• 100 gramos de aceite de oliva virgen suave
• 100 gramos de azúcar
• 225 gramos de harina
• 1 sobre de levadura

1. Ponemos en un bol los huevos con el aceite y mezclamos bien con una varilla manual hasta crear una mezcla homogénea.
2. En otro bol, ponemos la harina con la levadura, tamizamos con el azúcar y removemos hasta que se junten todos los ingredientes.
3. Unimos las dos mezclas creando una única masa a la que le añadiremos la tableta de turrón de Jijona partida en trozos pequeños.
5. Una vez que todos los ingredientes se han fundido, vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y lo introducimos en el horno durante unos 30 minutos a 180º.

Para elaborar la cobertura de chocolate:

• 100 gramos de nata para montar
• 20 gramos de mantequilla
• 100 gramos de chocolate Subiza

1. Ponemos la nata en un cazo y la calentamos hasta que comience a hervir. La retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.
2. Dejamos reposar durante unos minutos y mezclamos con una espátula hasta que el chocolate esté completamente derretido y hayamos conseguido una mezcla homogénea.
3. Una vez que el bizcocho de turrón ya está cocinado y enfriado, lo desmontamos y vertemos sobre él la cobertura de chocolate.

Para realizar esta receta de Navidad, te recomendamos una tableta de chocolate Subiza artesano puro con aceite de oliva para la cobertura y el turrón de Jijona Pablo Garrigos Selecta para la elaboración del bizcocho.