Bocadillos de Ternasco de Aragón

El VI Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón 2010 se celebrará de forma simultánea en Teruel y Huesca, entre el 3 y el 13 de junio, y del 17 al 27 de junio en Zaragoza.

De esta forma, serán alrededor de 100 establecimientos de Aragón, entre bares y restaurantes, los que participan en la edición 2010 del Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón. Esta edición dispondrá de 2 premios, el primero un es un Premio Popular, en el que podrán participar los clientes mediante votaciones en los propios establecimientos; además la organización cuenta con un Jurado de Profesionales que efecturá sus catas de forma anónima, probando esos bocadillos en todos y cada uno de los establecimientos participantes, valorando criterios como gusto, presentación, originalidad, atención al público, etc.

Ternasco de Aragón fue la primera carne fresca que en España fue aceptada como Denominación Específica, y en el año 1996 fue reconocido en el ámbito europeo como Indicación Geográfica Protegida. Se caracteriza por su color sonrosado, su terneza, jugosidad, aroma y sabor.

Recetas Ternasco de Aragón

Algunas de las recetas recomendadas para el Ternasco de Aragón por la DO, son:

• Ternasco al horno con patatas a lo pobre
• Ternasco al chilindrón
• Ternasco, berenjenas y aceitunas
• Lomo de Ternasco, con infusión de leche de oveja y romero
• Ternasco guisado con alcachofas a la antigua
• Redondo de Ternasco