La cocina vasca llega a Londres con el restaurante Ametsa

Elena Arzak, hija del reconocido cocinero Juan Mari Arzak, abrirá su nuevo establecimiento  Ametsa en Londres, en el Hotel Halkin, situado cerca del Palacio Buckinham. Con este restaurante el nombre de Arzak viajara fuera de España conquistando a los británicos con una fusión entre la gastronomía vasca y británica, ya que el nuevo local introducirá nuevos productos […]

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Eneko Atxa y su restaurante Azurmendi merecedores de su tercera estrella michelín

Eneko Atxa, a sus 35 años, es el primer cocinero vizcaíno que consigue tal reconocimiento Nuestra más sincera enhorabuena a nuestro amigo y colaborador Ekero Atxa que con su restaurante Azurmendi situado en Larrabetzu (Bizkaia) ha conseguido su tercera estrella Michelín. Con este reconocimiento, Enero Atxa se suma a los grandes chefs de la gastronomía […]

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De setas por Cantabria

El otoño es la estación más propicia para acercarse al monte a recoger setas comestibles. Las setas son uno de los grandes manjares que podemos disfrutar en estos meses de otoño. Estuvimos el pasado sábado en Guriezo entre pinares y campas buscando diferentes setas y hongos. Tanto Sergio Contreras, aficionado a la micología y jefe […]

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Receta coliflor, patatas y mollejas de Eneko Atxa

Receta coliflor, patatas y mollejas de Eneko Atxa El prestigioso cocinero vasco, Eneko Atxa, chef del Restaurante Azurmendi y poseedor de dos estrellas Michelin esta semana nos ha vuelto a concedernos otra de sus espectaculares obras culinarias en Calidad Gourmet. Para él esta resulta una receta fácil y simple, pero su atractivo resultado merece la pena el esfuerzo y ahínco que invirtamos en realizar esta […]

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Receta Miel de Eneko Atxa

Receta Miel de Eneko Atxa El prestigioso cocinero vasco, Eneko Atxa, chef del Restaurante Azurmendi y poseedor de dos estrellas Michelin esta semana nos ha ofrecido catar una de sus maravillosas delicias gastronómicas en Calidadgourmet. Él llama este postre Miel y como podrás apreciar es todo un lujo de sensaciones para los cinco sentidos. Así […]

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¿Cómo se cuece el pulpo?

¿Cómo se cuece el pulpo? ¿Sabes cómo cocer pulpo? ¿Cómo, cuándo, dónde cocer pulpo? Las preguntas más frenéticas que surgen en la cocina tras comprar un buen pulpo al darse cuenta de que no se tiene ni idea de cómo preparar esta deliciosa receta que se te has propuesto para los amigos. Con los trucos […]

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