Nº6 Chipirón relleno de arroz cremoso con foie
Chipirón relleno de arroz cremoso con foie, suena bien, ¿verdad? Es el magnifico pintxo que os queremos presentar hoy en el Nº6 de nuestra selección “Los 40 principales de la Gastronomía“. ¿Aún no sabes lo que son “Los 40 principales de la Gastronomía? Pues no te lo pierdas. Es la atrevida y cuidadaosa selección de cuarenta […]
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Nº5 Canapé de ventresca de bonito con pimiento rojo frito
Ya están aquí. Ya han llegado. ¡“Los 40 principales de la Gastronomía” están de vuelta! Hoy os presentamos una receta ideada por el famoso cocinero fuenterribense Ramón Roteta: el canapé de ventresca de bonito con pimiento rojo frito. Y es que, “Los 40 principales de la Gastronomía” no es más que una selección de 40 de […]
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¡“Los 40 principales de la gastronomía” ya están aquí otra vez!, no han tardado mucho pero, los echabais de menos, ¿verdad? Hablamos de la selección de cuarenta recetas de pintxos hecha por Calidad Gourmet a partir del libro con más de 200 recetas de pintxos titulado: “La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas” y escrito por […]
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Nº3 Yema trufada con jamón ibérico en costra de pan
Hoy os queremos presentar el tercer pintxo que hemos elegido para nuestra selección de “Los 40 principales de la gastronomía”: la yema trufada con jamón ibérico en costra se pan. Ah, que ¿aún no sabéis qué son “Los 40 principales de la gastronomía”? No os preocupéis, nosotros os lo explicamos. “Los 40 principales de la […]
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“Los 40 principales de la gastronomía” es una selección de 40 recetas de pintxos de alta cocina vasca de las casi 200 que reúne Peio García Amiano en su libro: “La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas”. En el post de hoy os vamos a presentar el segundo de los pintxos que Calidad Gourmet ha […]
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Nº1 Pintxo de Chatka con Mayonesa
“Pintxeando se comparte, se ríe, se polemiza, se disfruta, es decir, se vive una vida a través de estos bocados mágicos”. Bien lo sabe Ferrán Adriá, que el, al igual que Peio Garcia Amiano, el autor de “La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas” ha comprendido que los pintxos “son una forma de […]
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Te enseñamos cómo hacer aceite de trufa en casa. Elabora aceite de trufa con trufa rallada, confitada o entera Cómo hacer aceite de trufa: Los aceites especiados cada vez son más empleados en nuestra gastronomía: aceite de romero, aceite de azafrán, de guindilla y por supuesto aceite de trufa. Elaborar estos aceites en casa no […]
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Dietas con salmón ahumado: 2 dietas top
A estas alturas y ya bien entrado el otoño y con las navidades cada vez más cerca, son muchos los que han decidido comenzar a comer de una forma más equilibrada para bajar todos los excesos que se comenten en verano. Si todavía no te has decidido, nosotros te ayudamos a bajar esos kilitos de más, sin pasar hambre, y usando un producto tan rico como saludable; el salmón ahumado.
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Como hacer una tabla de ahumados: Como navidad cada vez está más cerda, desde Calidad Gourmet queremos presentaros una serie de productos gourmet, perfectos para usar como entrantes, tanto en las copiosas comidas de navidad como en las cenas en familia, que le darán un toque de elegancia a tu cena a un precio muy […]
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¿Cómo preparar una ensalada de cangrejo real tipo gourmet?
La ensalada de cangrejo real, muy sencilla de elaborar, es una guarnición perfecta para cualquier época del año, sobre todo en verano, ya que es una elaboración muy fresca, que acompaña muy bien a la carne, al igual que lo haría un pure de patatas o unas patatas fritas, pero aportando ese toque refrescante. En […]
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