mamia de foie gras con mango y jengibre

Nº16 Mamia de foie gras con mango y jengibre

En el Nº16 de “Los 40 principales de la gastronomía” tenemos la Mamia de foie gras con mango y jengibre, un pintxo del Bar Restaurante Belardi Etxea. Ingredientes (4 unidades) 1/4 de litro de caldo de gallina 150 gramos de foie gras Polvo de jengibre rallado Taquitos de mango fresco Coulis de mango Caramelo de Módena Sal Pimienta […]

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láminas de bacalao y pisto con aroma de pimiento del piquillo y chupito de verduras

Nº15 Láminas de bacalao y pisto con aroma de pimiento del piquillo y chupito de verduras

Hoy en el Nº15 de “Los 40 principales de la gastronomía” os presentamos: las láminas de bacalao y pisto con aroma de pimiento del piquillo y chupito de verduras. Recuerda, “Los 40 principales de la gastronomía” es la selección de cuarenta recetas de pintxos hecha por Calidad Gourmet a partir del libro con más de 200 recetas de pintxos titulado:  “La Alta […]

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Hiru Orri de pimientos, anchoas y txitxarro marinado

Nº14 Hiru Orri de pimientos, anchoas y txitxarro marinado, vinagreta de olivas negras y espuma de anchoas en salazón

Hoy os presentamos el Nº14 de  “Los 40 principales de la gastronomía”: Hiru Orri de pimientos, anchoas y txitxarro marinado, vinagreta de olivas negras y espuma de anchoas en salazón. Una combinación realmente deliciosa en su versión miniatura, un pequeño plato con cierta elaboración detrás que sorprenderá a los paladares más exigentes. Recuerda, “Los 40 principales de […]

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Foie con queso y dulce de manzana al azúcar moreno

Nº13 Foie con queso y dulce de manzana al azúcar moreno

Hoy, en el Nº13 de “Los 40 principales de la gastronomía”: el foie con queso y dulce de manzana al azúcar moreno. Recuerda, “Los 40 principales de la gastronomía” es la selección de cuarenta recetas de pintxos hecha por Calidad Gourmet a partir del libro con más de 200 recetas de pintxos titulado:  “La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y […]

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Copita de crema de alubias rojas y patatas

Nº11 Copita de crema de alubias rojas y patatas

El Nº11 de “Los 40 principales de la Gastronomía” lo ocupa la “Copita de crema de alubias rojas y patatas“, un pintxo que, además de por su potente sabor, destaca por el contraste que supone la forma de copa de helado que posee y los sabores que alberga en su interior. La “Copita de crema de alubias […]

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Cómo ahorrar en tus menús navideños

Cómo ahorrar en tus menús navideños

Si quieres saber cómo ahorrar en tus menús navideños, toma nota de nuestros 5 consejos Ahorrar en Navidad no es el título de ninguna película de ciencia ficción. Si sigues nuestros consejos, tú también podrás ser un comprador ahorrador en estas Navidades. Productos sustitutivos Ya lo dice el refrán: ‘del mar el mero y de […]

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Nº9 Falsa lasagna de anchoas

En el Nº9 de “Los 40 principales de la Gastronomía” encontramos la Falsa Lasagna de Anchoas, un clásico del Bar Bergara de Donosti. Si te están gustando “Los 40 principales de la Gastronomía” quizá deberías echar un vistazo al libro de Peio García Amiano, periodista y gastrónomo: “La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas”, […]

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Cocktail de crujiente de jamón y tomate

Nº7 Cocktail de crujiente de jamón y tomate

En el Nº7 de “Los 40 principales de la Gastronomía” nos encontramos, ni más ni menos, con el Crujiente de Jamón y Tomate, una de las 40 delicias elegidas por Calidad Gourmet, con todo el amor, el cariño y la mejor intención del mundo, a partir del libro con más de 200 recetas de pintxos […]

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