Todo sobre el queso Picón Bejes Tresviso

Todo sobre el queso Picón Bejes Tresviso

La elaboración del queso Picón Quesería Alles produce en la actualidad la variedad de queso Picón de Bejes, bajo la denominación de origen Bejes-Tresviso, un queso azul de sabor muy intenso, elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja. Con 10 litros y medio de leche se prepara un kilo de queso, el cual, […]

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Mas que picon

Mas que Picón… Quesería Alles

La comarca cántabra de Liébana, a los pies de los Picos de Europa, cuenta con dos Denominaciones de Origen en cuanto a quesos se refiere: los quesucos y el Picón Bejes-Tresviso..No podía ser de otra forma en unas tierras rodeadas de grandes montañas y verdes pastos, con una tradición quesera ancestral. Estas costumbres arraigadas desde […]

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¿Cómo se hace el txakoli Gorka Izagirre?

Gorka Izagirre es la bodega de txakoli más grande de Bizkaia. Nació hace 14 años y está ubicada en Larrabetzu. La bodega Gorka Izagirre es la parte baja del edificio del Restaurante Eneko, todo ello parte del complejo Azurmendi. Y es que, por si no lo sabíais ya, Gorka es el tío del conocido chef […]

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El fraude de la anchoa del Cantábrico

El fraude de la anchoa del Cantábrico

Como muchos sabréis, hará unas semanas el diario La Vanguardia publicaba un reportaje titulado: OCU advierte sobre el fraude de las anchoas del Cantábrico. Este artículo ha tenido una gran repercusión debido a su interés informativo. El texto comienza: «Espárragos navarros cultivados en Perú, vino ‘francés’ que en realidad es español, azafrán supuestamente español procedente […]

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¿Qué sabes de los productos de Navarra?

¿Qué sabes de los productos de Navarra?

Navarra es uno de los territorios con mayor riqueza agrícola de España. Estas huertas son un tesoro reconocido mundialmente y de ellas han salido a lo largo de toda la historia las consideradas mejores verduras y hortalizas de España: los espárragos, las alcachofas, el pimiento del piquillo… La tradición de cultivo de verduras y hortalizas […]

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quesos vascos

Quesos vascos: Queso Idiazabal, Queso Roncal y Queso Ossau-Iraty

Los quesos vascos son reconocidos como unos de los mejores quesos de España y porqué no decirlo también, como unos de los mejores quesos del mundo. Los quesos ocupan un lugar destacable dentro de la gastronomía vasca y es por ello que se merecen ocupar un lugar privilegiado en nuestro diccionario gastronómico. A continuación queremos mostrarte toda la información […]

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