Paleta Ibérica de Bellota

En Calidad Gourmet sabemos que cuando leemos la palabra “gourmet” nos vienen a la cabeza productos delicatessen como el gran Jamón Ibérico. Sin embargo, uno de los productos con los que más comercializamos no es el jamón, sino la paletilla Ibérica. Aunque parezcan el mismo producto, no lo es. Existen diferentes variables que caracterizan a […]

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Recetas Tradicionales: La Rioja Y Navarra

En esta entrega de nuestra nueva sección de “Recetas tradicionales” nos centraremos en la cocina riojana y navarra. Estas dos comunidades autónomas son vecinas, por lo tanto, ambas dos están infuelnciadas por la otra. Se trata de dos zonas limítrofes de tierras cálidas y fértiles. La cercanía geográfica hace que ambas tierras estén inlfuenciadas por […]

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vinagre de mango belberry

TOP vinagres de sabores

Hoy en día el vinagre se ha convertido en uno de los productos indispensables en nuestra cesta de la compra, pero cada vez hay más y más variedades dejando a un lado al clásico vinagre blanco de toda la vida. Existe una amplia gama donde cada vinagre posee unas propiedades, un olor y un sabor […]

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Las mejores conservas de Navarra

Las mejores conservas vegetales de España

En salazón, al natural o encurtidas, son algunas de las formas más comunes de conservar tanto verduras como frutas de diferentes temporadas. España es uno de los países pioneros en esta técnica de conservación de alimentos y el sector no ha dejado de crecer, posicionando al país entre las mayores potencias a nivel mundial en la industria conservera.

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Cómo limpiar boletus edulis

Cómo limpiar boletus edulis

Cómo limpiar boletus edulis para hacer las mejores recetas con hongos Una vez conocemos los mejores lugares para recoger boletus edulis y tenemos nuestro preciado tesoro en casa, ya solo nos queda saber cómo limpiar boletus edulis para hacer las mejores recetas con hongos. El boletus edulis es un hongo delicado que requiere saber cómo […]

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Axoa de atún claro, ¿Qué es?

Axoa de atún claro, ¿Qué es?

¿Qué es la axoa? Compartimos esta receta de axoa de atún claro, una elaboración tradicional del suroeste de Francia. Axoa de atún claro, ¿Qué es?. Axoa es un guiso tradicional del suroeste de Francia que se servía a los turistas los días de feria. Aunque el guiso más tradicional es el axoa de ternera o de vaca, […]

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