láminas de bacalao y pisto con aroma de pimiento del piquillo y chupito de verduras

Nº15 Láminas de bacalao y pisto con aroma de pimiento del piquillo y chupito de verduras

Hoy en el Nº15 de “Los 40 principales de la gastronomía” os presentamos: las láminas de bacalao y pisto con aroma de pimiento del piquillo y chupito de verduras. Recuerda, “Los 40 principales de la gastronomía” es la selección de cuarenta recetas de pintxos hecha por Calidad Gourmet a partir del libro con más de 200 recetas de pintxos titulado:  “La Alta […]

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Hiru Orri de pimientos, anchoas y txitxarro marinado

Nº14 Hiru Orri de pimientos, anchoas y txitxarro marinado, vinagreta de olivas negras y espuma de anchoas en salazón

Hoy os presentamos el Nº14 de  “Los 40 principales de la gastronomía”: Hiru Orri de pimientos, anchoas y txitxarro marinado, vinagreta de olivas negras y espuma de anchoas en salazón. Una combinación realmente deliciosa en su versión miniatura, un pequeño plato con cierta elaboración detrás que sorprenderá a los paladares más exigentes. Recuerda, “Los 40 principales de […]

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Foie con queso y dulce de manzana al azúcar moreno

Nº13 Foie con queso y dulce de manzana al azúcar moreno

Hoy, en el Nº13 de “Los 40 principales de la gastronomía”: el foie con queso y dulce de manzana al azúcar moreno. Recuerda, “Los 40 principales de la gastronomía” es la selección de cuarenta recetas de pintxos hecha por Calidad Gourmet a partir del libro con más de 200 recetas de pintxos titulado:  “La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y […]

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Nº10 Anchoa marinada sobre crudité de verduras, aroma de gazpacho y mostaza

Hemos llegado al Nº10 de “Los 40 principales de la Gastronomía” y hemos elegido para ocupar este puesto tan selectivo la Anchoa marinada sobre crudité de verduras, aroma de gazpacho y mostaza del Restaurante Zelai Zabal de Oñati, en Gipuzkoa. ¿Aún no tienes tu propio ejemplar del libro “La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas”? […]

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Nº9 Falsa lasagna de anchoas

En el Nº9 de “Los 40 principales de la Gastronomía” encontramos la Falsa Lasagna de Anchoas, un clásico del Bar Bergara de Donosti. Si te están gustando “Los 40 principales de la Gastronomía” quizá deberías echar un vistazo al libro de Peio García Amiano, periodista y gastrónomo: “La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas”, […]

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