¿Cómo se hace el txakoli Gorka Izagirre?
Gorka Izagirre es la bodega de txakoli más grande de Bizkaia. Nació hace 14 años y está ubicada en Larrabetzu. La bodega Gorka Izagirre es la parte baja del edificio del Restaurante Eneko, todo ello parte del complejo Azurmendi. Y es que, por si no lo sabÃais ya, Gorka es el tÃo del conocido chef […]
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El fraude de la anchoa del Cantábrico
Como muchos sabréis, hará unas semanas el diario La Vanguardia publicaba un reportaje titulado: OCU advierte sobre el fraude de las anchoas del Cantábrico. Este artÃculo ha tenido una gran repercusión debido a su interés informativo. El texto comienza: «Espárragos navarros cultivados en Perú, vino ‘francés’ que en realidad es español, azafrán supuestamente español procedente […]
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Los tipos de Aceite de Oliva | Formación de Aceites La Maja
 El pasado viernes, 8 de marzo, coincidiendo con el «DÃa de la Mujer Trabajadora», esta empresa principalmente formada por mujeres, tuvo el gusto de recibir una formación sobre los tipos de aceite de oliva que hay, de la mano de Roberto, copropietario junto a sus hermanos de «Aceites La Maja» y catador profesional de […]
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5 razones para comer espárragos de Navarra
A continuación os damos 5 razones para comer espárragos de Navarra Los espárragos de Navarra son un alimento de lo más nutritivo. Su aporte calórico es mÃnimo, no obstante son un vegetal rico en fibra que posee muchos beneficios para el organismo. 1. Gran fuente de proteÃnas Los espárragos de Navarra son uno de los […]
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Cinco razones por las que comer puerros
Te contamos cinco razones por las que comer puerros Sabrosos, nutritivos, bajos en grasa, ricos en fibra… los puerros son una auténtica delicia. Son una verdura fácil de cocinar y muy rica en nutrientes y minerales. ¿Quieres saber por qué debes incorporarlos en tu dieta? 1. Son un alimento diurético Los puerros son un potente […]
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Nº12 Crema de alubia de Tolosa con banderilla de Guindilla de Ibarra
En el Nº12 de «Los 40 principales de la GastronomÃa» os presentamos la crema de alubia de Tolosa con banderilla de Guindilla de Ibarra, un aperitivo que, al igual que su compañero el nº11, la «Copita de crema de alubias rojas y patatas«, destaca por el contraste que supone la forma de copa de helado que posee y […]
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Nº11 Copita de crema de alubias rojas y patatas
El Nº11 de «Los 40 principales de la GastronomÃa» lo ocupa la «Copita de crema de alubias rojas y patatas«, un pintxo que, además de por su potente sabor, destaca por el contraste que supone la forma de copa de helado que posee y los sabores que alberga en su interior. La «Copita de crema de alubias […]
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Los mejores productos gourmet de España para esta Navidad
Los mejores productos gourmet de España para esta Navidad: Calidad Gourmet ofrece una pequeña selección de productos gourmet tÃpicos de nuestros mares y campos que no pueden faltar en la mesa. Se acerca la Navidad y Calidad Gourmet os ayuda a elegir los mejores productos gourmet para llenar las mesas españolas: Aceite de oliva virgen […]
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Nº10 Anchoa marinada sobre crudité de verduras, aroma de gazpacho y mostaza
Hemos llegado al Nº10 de «Los 40 principales de la GastronomÃa» y hemos elegido para ocupar este puesto tan selectivo la Anchoa marinada sobre crudité de verduras, aroma de gazpacho y mostaza del Restaurante Zelai Zabal de Oñati, en Gipuzkoa. ¿Aún no tienes tu propio ejemplar del libro «La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas»? […]
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En el Nº9 de «Los 40 principales de la GastronomÃa» encontramos la Falsa Lasagna de Anchoas, un clásico del Bar Bergara de Donosti. Si te están gustando «Los 40 principales de la GastronomÃa» quizá deberÃas echar un vistazo al libro de Peio GarcÃa Amiano, periodista y gastrónomo: «La Alta Cocina Vasca en Miniatura, pinchos y picas», […]
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