Todo sobre los sobaos y quesadas pasiegas de Casa Olmo
El sobao y la quesada son dos de los productos más típicos de Cantabria. Concretamente, de la región de los Valles Pasiegos. Y también, dos de los productos de elaboración artesana más apreciados de nuestro catálogo. Hoy, en Calidad Gourmet, te contaremos todo lo que sabemos sobre estos dos manjares. El sobao Los sobaos pasiegos […]
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¿Cuáles son las diferencias entre el queso Cabrales y el Picón?
Los quesos Cabrales y Picón son probablemente los dos quesos azules más famosos de nuestro país. Ambos se elaboran en localidades de los Picos de Europa y aprovechan las cuevas de las montañas. Ambos utilizan las grandes alturas de los pastos de las montañas para realizar la trashumancia de sus animales. Los dos se envolvían […]
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La comarca cántabra de Liébana, a los pies de los Picos de Europa, cuenta con dos Denominaciones de Origen en cuanto a quesos se refiere: los quesucos y el Picón Bejes-Tresviso..No podía ser de otra forma en unas tierras rodeadas de grandes montañas y verdes pastos, con una tradición quesera ancestral. Estas costumbres arraigadas desde […]
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¿Cómo se come el queso Camembert?
El queso Camembert es un queso de leche de vaca francés cuyo origen se encuentra en la región de Normandía. Es uno de los mayores emblemas de la gastronomía francesa y, dentro de su país, está protegido desde 1983 por una denominación de origen controlada. Sin embargo, Francia no ha solicitado la protección del término […]
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Mantequilla pasiega Las Nieves, la mejor mantequilla pasiega
Hará unos meses que la conocida bloguera gastronómica: Susana Pérez, más conocida como “webos fritos” nos mencionaba en su Instagram cuando hablaba de nuestra mantequilla pasiega de Mantequería Las Nieves. Una amiga suya se la había regalado y le contó que cuando era pequeña su madre la compraba en una lechería y, durante muchos años, […]
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El Diario ABC Y La Lata de Braulio
Su primera aparición en el diario fue en 2013. En un artículo del conocido periodista y crítico gastronómico Carlos Maribona. En él se hablaba por primera vez en el diario ABC de la famosa marca de conservas de pescado: La Lata de Braulio. “Bonito del norte, mejillones, huevas de erizo, y también estas excelentes y […]
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Hoy en Calidad Gourmet, tu tienda de alimentación online, te vamos a presentar los diferentes productos franceses gourmet que ofrecemos en nuestro catálogo. Tenemos muchos y de prestigiosas y reconocidas marcas como: Lafitte, Rougie, Castaing, Edmond Fallot…Pero no te apures, ¡ahora te contamos! Foie gras francés Disponemos de una gran variedad de foie gras de […]
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En primer lugar, vamos a destacar que paté y foie gras no son sinónimos. Comúnmente asociamos ambos términos como iguales y señalamos su origen en nuestro país vecino: Francia. Donde, además de ser un emblema del país, más concretamente de la región del Périgord, destacan por ser los mayores productores de foie gras del mundo. […]
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Además de por su indescriptible conservación del sabor y por la preservación de las propiedades del producto, las conservas como tal tienen un valor añadido. Desde tiempos inmemoriales el ser humano ha intentado mantener a su lado por el mayor tiempo posible todo aquello que le gustaba o satisfacía. Imaginaros con la comida. No fue […]
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¿Qué son las anchoas en conserva? Las anchoas en conserva no son más que, anchoas capturadas habitualmente en el mar Cantábrico y sumergidas en diferentes métodos para lograr una mejor conservación del producto, así como, mantener sus propiedades intactas, Estos métodos suelen ser el tradicional salazón, que todo el mundo conocemos, ya que la sal […]
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