Centollo – Centolla de Galicia

Se adelanta una semana la campaña para la captura de los centollos o centollas de Galicia que podremos degustar en las próximas fiestas navideñas.

La Consellería del Mar de la Xunta de Galicia decidió adelantar una semana a campaña de pesca del centollo en las provincias de A Coruña y Pontevedra; de esta forma, se autoriza la apertura en estas dos provincias del 21 de noviembre al 31 de diciembre de 2010, ambas fechas incluidas, respondiendo a una demanda del sector. En el caso de la provincia de Lugo, y de acuerdo con el sector de la zona, la campaña de extracción empezará el 28 de noviembre (fecha inicialmente prevista para su inicio) y se prolongará igualmente hasta el 31 de diciembre.

La Consellería del Mar autoriza la apertura tras consultar los informes técnicos que evidencian que la especie está dentro de los límites biológicos de seguridad y que la finales de noviembre aumenta su porcentaje con un buen índice.

Los centollos o centollas gallegas son uno de los mariscos con más fama de ese litoral, y llegan en uno de los momentos en que el marisco alcanza mayor cotización en las lonjas; marisco muy popular, en otras comunidades se conoce también con otros nombres, como Txangurro en el País Vasco o cabra o cranca en Cataluña.