Comida italiana: salsas para pasta

Te mostramos tres de las salsas para pasta más populares en nuestra semana dedicada a la comida italiana: salsa boloñesa, salsa putanesca y salsa carbonara.

Y en nuestra semana dedicada a la comida italiana vamos a centrar este post en salsas para pasta, una pequeña recopilación de salsas italianas que seguramente todos conoceréis por el nombre pero que quizás no tengáis del todo claro como se elaboran. En esta ocasión nos vamos a centrar en tres de las más populares: salsa boloñesa, la salsa estrella de la cocina italiana, salsa putanesca, una de nuestras preferidas, y salsa carbonara.

Cómo hacer salsa boloñesa:

Colocamos unas cucharaditas de aceite de oliva en una cazuela y freímos un diente de ajo con su piel. A continuación añadimos salsa de tomate casero y dejamos hacer a fuego lento durante 20 minutos. Agregamos azúcar, trituramos y reservamos nuestra salsa. A continuación rallamos la zanahoria, cebolla picada y sofreímos en una cazuela con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen hasta que se dore. Cuando ya esté dorado agregamos la carne picada, la salsa de tomate y mezclamos bien. Cuando la salsa ya esté lista ya solo quedará espolvorear un poco de orégano, si lo preferimos un poco de vino tinto y dejar hacer unos 10 minutos más.

Cómo hacer salsa putanesca:

Picamos unos cuatro dientes de ajo, 6 filetes de anchoas y unas pocas aceitunas deshuesadas y sofreímos con unas cucharaditas de aceite de oliva virgen. A continuación añadimos salsa de tomate casero y cocemos a fuego suave durante unos 20 minutos. Cuando la salsa ya esté lista incorporamos una cucharadita de azúcar, otra de sal, un poco de perejil, alcaparras y mezclamos todo bien. Ya solo quedará mezclar esta salsa italiana para pasta con tu pasta elegida.

Cómo hacer salsa carbonara:

La salsa carbonara es una de las salsas para pasta más versátiles ya que también podrás utilizarla para otras elaboraciones como pizzas. Lo primero que deberás hacer para preparar salsa carbonara será picar en trozos finos un poco de cebolla, champiñones enteros y bacon y dorarlos un poco en una sartén con 3 o 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen. A continuación añadimos la nata y esperamos unos minutos hasta que se reduzca un poco. Para finalizar, incorporamos un poco de queso parmesano y unos toques de pimienta, orégano y sal.