¿Como se extrae el Caviar?: Del esturión a la Lata

Todos tenemos claro que el Caviar son las huevas del esturión, pero no te has preguntado alguna vez : ¿ Como se extrae el Caviar?, ¿como llega desde el esturión a la lata ?

Por desgracia, el proceso de conseguir sacar las huevas del esturión no es fácil, y en muchos casos le costará su vida; es curioso destacar que, debido al precio del producto final, se utiliza la última tecnología médica (ecografías) para detectar el momento ideal en que las huevas están en su momento idóneo, y decidir su extracción.

Como una imagen vale más que mil palabras, os dejamos con el vídeo del Televisivo Chef Gordon Ramsay, donde puede verse todo el proceso de extracción, condimentado y enlatado del Caviar.