De setas por Cantabria

El otoño es la estación más propicia para acercarse al monte a recoger setas comestibles.

De setas por Cantabria

Las setas son uno de los grandes manjares que podemos disfrutar en estos meses de otoño. Estuvimos el pasado sábado en Guriezo entre pinares y campas buscando diferentes setas y hongos.

Tanto Sergio Contreras, aficionado a la micología y jefe de cocina del restaurante Milagros de Barrika (Bizkaia) y yo mismo disfrutamos de un agradable día dando rienda a nuestra deliciosa afición.

Fue una mañana ligeramente lluviosa y gris, en la misma pudimos recoger especies como hongos (Boletus Edulis), níscalos (lactarius deliciosus), lengua de vaca (hydnun repandum), pie azul (legista nuda) y bola de nieve (agaricus arvensis). No estuvo nada mal.

Foto de setas

Setas silvestres

La próxima semana nos acercaremos a la provincia de Burgos, que la suerte nos siga acompañando.

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