Ensalada de la semana: Ensalada de hojas verdes con queso de cabra y salmón

Ensalada de la semana: Una ensalada muy ligerita y sabrosa elaborada con hojas verdes, queso de cabra y salmón ahumado.

Año nuevo, sección nueva. Ya estamos aquí con nuestra segunda toma de la estrenada sección: ‘Ensalada de la semana’. Esta vez le toca el turno a una elaboración muy rica y colorida, una ensalada de hojas verdes con queso de cabra y salmón ahumado. Recuerda que puedes aportarle tu toque personal sustituyendo alguno de los ingredientes propuestos por otros si así lo prefieres. Todas las recetas son flexibles y seguro que a ti al igual que a nosotros te gusta experimentar para probar elaboraciones nuevas.

Ingredientes para 4 persona:

• 500 grs de Hojas verdes (lechuga, rúcula, canónigos…)
• 200 grs de Queso de cabra
• 200 grs de Salmón ahumado Keia
• 8 Nueces
• 10 cl. de Aceite de oliva virgen extra
• 1 cuchara de té de Mostaza a la antigua
• Vinagre de Jerez

Tomates cherries

Elaboración:

Colocamos las hojas verdes al gusto en un bol y a continuación añadimos el queso de cabra en trocitos pequeños, el salmón y las nueces. Para aliñar, te recomendamos una vinagreta a base de mostaza a la antigua, aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de Jerez y una pizca de sal. Puedes añadir también si lo deseas unos tomatitos cherry que además le aportarán a tu ensalada un toque de color.

Se trata de una ensalada muy ligerita que puedes tomarla o bien como primer plato a la hora de comer o bien como único plato a la hora de la cena. Te recomendamos que la acompañes con un vino blanco como el vino Marqués de Riscal Verdejo. Ahora solo te falta una cosa… ¡disfrutar!