No hay productos en el carrito.
Ensalada de queso de cabra y cebolla confitada con reducción de vinagre Pedro Ximénez
Receta de ensalada de queso de cabra y cebolla confitada con reducción de vinagre Pedro Ximénez
Ingredientes para 2 personas
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 grs. de Queso de cabra
- Un tarro de cebolla confitada
- Vinagre Pedro Ximénez
- 200 grs. de bouquet de ensalada
- 1 Tomate
- Azúcar
- Sal
Elaboración
- Caramelización del queso de cabra
- Partimos el queso de cabra en rodajas y agregamos azúcar a cada lado. A continuación en una sartén muy caliente los cocinamos vuelta y vuelta hasta que queden de color dorado.
- Reducción del vinagre Pedro Ximénez
- En una perola metálica ponemos 150 gramos de azúcar y otros tantos gramos de vinagre Pedro Ximénez. Lo dejamos a fuego lento hasta que reduzca a la mitad.
Presentación
Colocamos en el centro del plato el bouquet de ensalada aliñado previamente y le añadimos el tomate cortado en gajos y la cebolla confitada. Colocamos encima de ello el queso de cabra caramelizado y decoramos el plato con la reducción de vinagre Pedro Ximénez.
