Fin de Semana Gastronómico del Retinto 2010

La Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes pone en marcha otro proyecto para incentivar la gastronomía local, los días 8 y el 12 de octubre, con el I Fin de Semana Gastronómico del Retinto 2010.

El I Fin de Semana Gastronómico del Retinto 2010 tiene como principal objetivo promocionar uno de los manjares culinarios de la zona, la carne de retinto.

El evento comenzará el día 8 de octubre, donde una veintena de restaurantes ofrecerán a sus clientes una tapa y una cerveza o vino de la tierra al precio de tres euros. Los visitantes podrán acudir a los distintos restaurantes para probar las tapas, luego valorarán la que más les haya gustado siendo este juicio el 40 % del valor de la votación, mientras que el 60 % restante de la responsabilidad recaerá sobre una cata a
ciegas que tendrá lugar el día 25 de septiembre por un jurado formado por críticos y profesionales de la gastronomía gaditana.

Horario de cocina para degustar tapas (podrá ampliarse a criterio de cada establecimiento, no reducirse):

– MEDIODIA: 13.00 a 16.00 h
– NOCHE: 20.15 a 23.15 h

La raza Retinta tiene sus orígenes en el tronco bovino Rojo Convexo (Bos Taurus Turdetanus) típico del Sur ibérico. Es un animal fuerte de proporciones agrandadas destinado a la producción de carne. (debido a su fortaleza, se empleaba también para trabajos agrícolas antes de la mecanización del campo). Su color es rojo intenso, lo que da nombre a la raza. Su carne, excelente, es roja, tierna y de grano fino. Permanecen en libertad toda su vida alimentándose de pastos, ramas y bellotas que se encuentran en la dehesa de forma natural.