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Accompagnements de foie gras


En Calidad Gourmet, vous trouverez d’accompagnements de foie gras de canard et d’oie de la meilleure qualité au meilleur prix, ainsi que des micuits au foie gras et autres parties de canard confit ou magret. Le foie gras signifie littéralement «foie gras» et fait référence à la capacité des oiseaux mentionnés à accumuler de la graisse dans cette partie du corps, généralement pour survivre aux longues migrations. Les accompagnements de foie gras pour associer ces délices offerts par la nature, nous avons plusieurs options, les plus répandus sont pain grillé avec des raisins secs et des noix, mais il peut également être mangé avec du pain non grillé. De plus, le foie gras se marie parfaitement avec les vins doux tels que les vins Txakolis de vendanges tardives, comme Le txakoli Uydi ou Arima ou vins blancs sauternes comme le Chateau Laribotte. Dans cette section, vous trouverez une variété d’accompagnements pour le foie gras, des produits comme: de sauce de framboise de Can Bech, de pâte de pommes de Leartibai, de coign de Las Nieves, des figues confites de Can Bech, de cornichon au vinaigre Edmond Fallot, de noix d’Aldanondo et de sauce de piment vert ou de raisins de la marque Lafitte. Toutes accompaniments de foie gras de Calidad Gourmet sont élaborés à partir d’ingrédients sélectionnés et naturels, sans l’ajout de conservateurs ou de colorants. Dans notre épicerie en ligne, vous pouvez trouver aussi de confiture de nombreuses saveurs, comme de fraise, d’orange, de figues, de myrtilles et d’autres.

Accompagnements de foie gras

Tout d’abord, il faut différencier le foie gras d’oie et de canard. Alors que l’oie est plus douce, veloutée et subtile en bouche, le foie gras de canard a une saveur plus intense et un arôme plus fort. D’un autre côté, des termes tels que foie gras et pâté sont généralement confondus, ils sont utilisés de manière interchangeable et il y a même ceux qui ne savent pas lequel des deux ils mangent.

Cependant, ce ne sont pas les mêmes. Alors que le foie gras désigne le foie du canard ou de l’oie, généralement sous quatre formes différentes: cru (cru), frais (frais), micuit (mi-cuit) ou en conserve (conservé), le pâté est une masse de viande, des épices, parfois des alcools comme le cognac et le foie de l’animal correspondant, bien qu’il puisse en inclure plusieurs.

L’un des facteurs clés lors du service du foie gras est la température, bien qu’il y ait quelques différences sur la façon de le faire. Certains disent que le meilleur moyen est de le faire à température ambiante, c’est-à-dire de le sortir du réfrigérateur environ 40 ou 60 minutes avant de le déguster.

Cependant, la forme la plus répandue est le froid, le sortant du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de le servir afin qu’il conserve une texture appropriée (consistante, compacte, lisse, savoureuse, fine et soyeuse). Il ne doit pas être: gommeux, aqueux ou sanglant.

En revanche, la manière de couper le foie gras est importante. Il est recommandé de le faire avec un couteau fin et très tranchant, préalablement trempé dans de l’eau chaude et non dentelé pour ne pas le casser. De plus, la coupe doit être propre et le couteau doit être nettoyé pour éviter que les restes adhérents ne cassent la coupe suivante.

Beaucoup de gens font l’erreur d’étaler, d’écraser et d’étaler le foie gras. Les experts disent que la meilleure façon de le goûter est de mettre un morceau sur un morceau de pain grillé. Cependant, il peut également être mangé avec du pain non torréfié, un pain rustique ou même un pain bregado qui est un pain blanc typique de certaines régions d’Espagne avec une mie dense et compacte et une croûte dorée, lisse et brillante, avec des carrés en surface.

La variété de pain grillé préférée par les utilisateurs, le pain aux raisins, bien que le marché actuel présente des possibilités infinies telles que les pains aux figues, aux fruits, aux noix ou aux pains à l’oignon.

En plus du pain, le foie gras se marie parfaitement avec les confitures, les conserves ou les sauces sucrées. De la confiture de figues à la confiture d’oignon. Mais les saveurs douces-amères se marient également très bien avec le foie gras. Essayez de combiner un chutney, une gelée de myrtilles ou même une marmelade d’orange ou des agrumes.

Un conseil: le foie gras ne doit jamais être mangé avec une salade. Le vinaigre ne correspond pas à la saveur du foie gras et endommage le palais pour le goûter. Eh bien, même le vin qui l’accompagne.