Anchois au sel


En Calidad Gourmet, votre magasin d’alimentation en ligne, vous pouvez trouver des anchois cantabriques capturés au printemps et conservés de différentes manières. Nous avons différents formats d’anchois en conserve: dans l’huile d’olive, dans l’huile végétale et bien sûr, nous travaillons également avec des anchois salés dans un format spécial plus grand pour la restauration (laiton de 10 kg). des spécialités les plus consommées dans notre pays. En Calidad Gourmet, seuls les anchois capturés dans les eaux de la mer Cantabrique et soumis à une maturation avec du sel de Torrevieja pendant plus de 8 mois sont utilisés. Cet anchois salé cantabrique doit être nettoyé un à un, en montrant une couleur rougeâtre, une texture délicate et un point bas de sel. Sa saveur est intense soulignant un bon équilibre entre le poisson et sa maturation en sel.