Nougat Jijona et Alicante Nougat

Le Conseil de Régulation de Jijona et Nougat d’Alicante est responsable de s’assurer que tous les nougats appartenant à cette Indication Géographique Protégée sont conformes à chacune des exigences. Les deux nougats, nougat de Jijona et nougat d’Alicante, sont préparés avec des amandes moulues et du miel. La seule différence entre eux est que Jijona nougat porte moins de proportion de cette noix que le miel. Cette caractéristique donne au nougat Jijona une texture beaucoup plus douce que le nougat d’Alicante.

Nougat de Jijona et turrón de Alicante sont le nougat espagnol le plus apprécié, devenant le doux Noël par excellence.