Torta del Casar

La Torta del Casar est un fromage élaboré selon des procédures entièrement naturelles à base de lait cru de brebis, de présure végétale et de sel. Il est fabriqué dans les régions des Llanos de Cáceres, de la Sierra de Fuentes et de Montánchez. Le gâteau de Casar est un fromage crémeux avec une croûte légère et mince et une couleur blanche à jaunâtre. Il a un arôme et une saveur caractéristiques très intenses et développés légèrement amers et pas très salés. L’un des principaux plaisirs en dégustant ce fromage de Cáceres est le fait qu’il est basé dans la bouche.