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Coques en conserve


Les coques en conserve que vous pouvez trouver dans notre boutique en ligne sont des coques gourmandes provenant des meilleures conserveries du Nord de notre pays.

C’est une conserve de poisson élaborée avec des coquillages gourmandes, sélectionnant les meilleurs spécimens du marché. Une fois sélectionnés, les mollusques sont soigneusement nettoyés et placés dans une boîte un par un, en les couvrant de liquide pour aider leur conservation correcte.

Le résultat est des bivalves gastronomiques de texture exquise et complètement propres. Ils soulignent sa couleur blanche brillante et sa puissante saveur marine.

Nous sommes devant l’un des poissons en conserve les plus bénéfiques pour notre corps. En plus de son faible apport calorique, on y trouve une grande source de vitamines B1, B2, B3 et de minéraux tels que le phosphore, le fer, le calcium ou le potassium.

La coque vit généralement dans des fonds boueux où une grande quantité de nutriments s’accumule. C’est un animal filtre qui vit enfoui à quelques centimètres de la surface.

La coque est capable de résister à des conditions environnementales extrêmes. C’est la raison pour laquelle il est courant de le trouver à l’embouchure des rivières, un endroit où les fluctuations de la salinité des eaux sont constantes en raison de l’approvisionnement irrégulier en eau douce de la montée et de la descente des marées. Leur capture se fait à marée basse et à l’aide de houes ou de râteaux.

La pêche aux coques est une activité très contrôlée dans laquelle tant les captures maximales admissibles que la taille minimale des mollusques sont étroitement surveillées.

Acheter des coques en conserves

L’une des coques gourmandes les plus convoitées, ce sont sans aucun doute les coques galiciennes. Nombreuses sont les conditions qui font des fruits de mer galiciens l’un des meilleurs au monde.

L’un d’eux est un phénomène originaire des côtes galiciennes appelé affleurement. Ce phénomène a lieu dans les mois les plus chauds de l’année et consiste à balayer les eaux au large des côtes vers la haute mer pour les remplacer par des eaux plus froides de l’océan Atlantique.

Ces eaux sont beaucoup plus riches en nutriments, une caractéristique qui fournit une grande variété à l’écosystème marin, ce qui se traduit par des poissons et des crustacés de meilleure qualité.

Outre la grande tradition de pêche de la région, un autre facteur qui affecte directement la qualité de ses spécimens est l’orographie abrupte de sa côte. Les nombreuses criques de la terre, de la mer et des îles améliorent encore la qualité de ses poissons.

 

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