Fromages fumés


En Calidad Gourmet, votre magasin d’alimentation en ligne, outre le fromage de brebis, le fromage de vache, le fromage de chèvre, le mélange et le fromage bleu, vous pouvez également trouver des fromages fumés à base de lait de brebis ou de lait de vache. Comme son nom l’indique le fromage fumé est obtenu principalement en utilisant la technique du fumage dans les fromages. De cette façon, des fromages à l’écorce orange sont obtenus
Les bergers d’Idiazábal nous disent que, pour fumer, il est conseillé qu’ils soient en contact avec la fumée, mais pas directement avec la flamme, car la chaleur les fait suer et perdre du gras. Mais pourquoi les fromages sont-ils fumés? Ils disent que jadis les huttes ou cabanes qui étaient dans la montagne n’avaient pas de fenêtres, avaient une seule porte d’entrée et de sortie, alors quand le feu était allumé pour chauffer tout ce qui était fumé tout dans la maison

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