Huile d'olive


L’Huile d’olive vierge extra est élaborée principalement à partir des variétés arbequina et picual.

Ce sont des huiles d’olive produites selon les procédés ‘moulin à huile’, ‘première pression’ et ‘extraction à froid’. À noter les huiles d’olive biologiques ou les huiles d’olive vierge extra de production intégrée, ainsi que les huiles d’olive vierge extra en spray.

Notre boutique d’épicerie fine en ligne vous offre des huiles d’origines différentes: huile de Jaén, de Navarre, d’Estrémadure et de Catalogne. Toutes certifiées avec les labels de qualité des appellations d’origine contrôlées respectives, parmi lesquelles il faut citer Sierra del Segura, huile de Navarre, huile d’Estrémadure et de Catalogne.

L’huile d’olive extra vierge est un produit très répandu, indispensable à l’utilisation, dans la plupart des foyers méditerranéens. Mais pas seulement pour sa saveur exquise et déliceux, mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles importantes.

D’une part, en raison de la sensation de satiété qu’elle procure, elle pourrait vous aider à perdre du poids, elle soulage la douleur due à l’action anti-inflammatoire qu’elle a, en raison de sa teneur élevée en graisses mono-insaturées saines, l’huile d’olive pourrait retarder ou prévenir la détérioration.

Les huiles de Calidad Gourmet sont extraites à froid et première presse avec 0,2 acidité.

L’huile d’olive fait partie de la culture méditerranéenne, depuis des temps, à tel point qu’on dit que les oliviers existaient déjà avant la venue de l’être humain sur terre et la preuve en est les restes fossilisés de l’olivier datant du Miocène supérieur, c’est-à-dire il y a 20 millions d’années.  Cependant, le développement de la culture de l’olivier et de la production d’huile a été prolongé par la civilisation phénicienne, qui a étendu la culture d’oliviers des îles grecques à la péninsule ibérique vers 1050 av.

 

Acheter de l’huile d’olive en ligne

Le processus d’extraction et de production de l’huile d’olive est la réception, le nettoyage et le stockage de l’olive. Ensuite, il est transporté vers une huilerie – lieu, moulin ou industrie où le produit est obtenu – où il est nettoyé des feuilles, des queues et autres.

Le broyage est effectué (traditionnellement au moyen de pierres de granit), en extrayant le jus de l’olive, et le shake, pour former une base huileuse continue. Après ces deux actions, les pâtes sont préparées. L’huile est obtenue par pression dans des presses hydrauliques ou par centrifugation de la pâte, puis elle repose dans des décanteurs où elle est finalement séparée par la différence de son poids spécifique, parfois il est filtré.

En Espagne, nous avons un total de 28 appellations d’origine et ce sont les suivantes: Campo de Calatrava, Campo de Montiel, Baix Ebre-Montsià, L´Emporda, Alcarria, Comunitat Valenciana, La Rioja, Lucena, Navarra, Terra Alta, Bajo Aragón, Monterrubio, Sierra de Moncayo, Antequera, Baena, Estepa, Gata-Hurdes, Les Garrigues, Montes de Granada, Montes de Toledo, Montoro-Adamuz, Poniente de Granada, Priego de Córdoba, Sierra de Cádiz, Sierra de Cazorla, Sierra de Segura, Sierra Mágina et Siurana.

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