Moules marinées


Dans cette section, vous trouverez les meilleures moules marinées gourmandes sur le marché.

La moule est l’un des produits les plus convoités pour les pêcheurs cantabriques et galiciens. Ils sont chargés de collecter ces mollusques sur les plateaux et de faire une première sélection avec les meilleures pièces.

Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des moules en escabèche gastronomiques des Rias de Galice.

Moules marinées soigneusement nettoyées une à une, cuites à la vapeur et marinées dans un cornichon doux à base d’huile d’olive, de vinaigre et d’épices comme la feuille de laurier et les clous de girofle. En plus d’être un régal pour le palais, les moules en escabèche gourmandes sont l’une des conserves nutritionnelles les plus complètes.

En eux, nous pouvons trouver une grande source de minéraux comme le phosphore, le calcium, le fer ou le magnésium et un très faible apport calorique. C’est le produit idéal pour mettre en apéritif dans un repas spécial.

La moule de Galice est considérée comme l’une des meilleures moules gourmandes du marché. La qualité des conserves galiciennes est principalement due à deux raisons. D’une part, il faudrait parler d’un phénomène qui se produit dans ces eaux pendant les mois chauds et qui est appelé affleurement.

Ce phénomène balaye le littoral galicien, déplaçant les eaux de surface côtières vers la barre ouverte, les remplaçant par des eaux plus froides et beaucoup plus riches en nutriments. Cette richesse dans les eaux, contribue à une grande variété dans l’écosystème marin et est à l’origine de poissons et crustacés d’une grande qualité.

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L’autre raison pour laquelle la réserve galicienne est l’une des plus convoitées est l’orographie abrupte de sa côte. Cette orographie aux grandes entrées de terre, de mer, d’îles … encourage encore davantage la riche variété de poissons et crustacés.

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