Palette ibérique de bellota


Palette ibérique de bellota, ainsi que diverses charcuteries et artisans obtenus à partir des meilleures parties du porc ibérique et à la main.

Vous pouvez également acheter de palette ibérique de bellota de porcs ibériques nourris de glands montanera solitaire dans holm Chênes verts et chênes-lièges.

C’épaule ibérique de bellota provient de zones de production prestigieuses telles que Guijuelo, Jabugo et Estrémadure. palette ibérique de gland ou épaule ibérique est obtenue à partir des pattes avant du porc à la différence du jambon qui est extrait par l’arrière.

Le processus de fabrication de la palette est le même que celui du jambon ibérique. Cependant, les nuances qui existent entre les deux pièces sont quelque peu différentes: les palettes ibériques borgnes sont généralement plus aromatiques et ont une saveur plus sucrée.

En outre, les pattes avant du porc, qui est, la palette a contenu plus de matières grasses, alors que le jambon est plus maigre.

Pour profiter pleinement de la saveur offerte par l’épaule de Calidad Gourmet, votre épicerie en ligne, nous vous recommandons une recette simple qui laissera sans voix les convives à votre table.

our cela, vous aurez besoin d’une épaule de porc, d’un litre de vin doré ou rance, d’huile d’olive extra vierge, de 8 gousses d’ail, de persil, de sel, de deux cuillères à soupe de thym, de deux de romarin et de deux d’origan, de pignons de pin, d’eau et de poivre moulu .

Pour préparer la recette, il suffit de jumeler l’épaule avec l’ail pelé et haché la veille, les herbes, le sel, le poivre, un verre d’eau d’huile d’olive, le vin et 4 verres d’eau. Le lendemain, nous ajouterons la marinade et cuire au four à 200 grammes pendant trois heures, en la retournant de temps en temps.

Acheter palette iberique de bellota

Dans la section jambon | Charcuterie | Fromages de qualité gastronomique, votre magasin d’alimentation en ligne, vous pouvez trouver une grande variété de l’une des meilleures parties du porc, l’épaule, c’est-à-dire les pattes avant du porc.

Pour la conservation de ce produit, nous vous recommandons de recouvrir la coupe soit avec un morceau de sa propre graisse obtenu au début de la coupe, soit en recouvrant la coupe avec un film transparent.

Dans votre section jambon | Saucisse | Fromages en ligne de Calidad Gourmet, votre épicerie fine en ligne, vous pouvez trouver: épaule ibérique de bellota Joselito, épaule ibérique de bellota Arturo Sánchez, Gran Reserva, 5J, Tartessos et épaule ibérique de gland de réserve Martín Sánchez.

L’épaule ibérique de bellota Joselito est fabriquée avec du porc ibérique pur nourri en régime montanera avec des glands et des fourrages. L’épaule ibérique Joselito a une période d’affinage de 22 mois dans les vignobles de Guijuelo.

L’épaule ibérique de bellota Arturo Sánchez Reserve composée à 75% de porc ibérique (bien que nous ayons également l’épaule ibérique de gland Arturo Sánchez Gran Reserva, faite à 100% de porc ibérique) nourrie à base de gland et de pâturages dans la Dehesa Estrémadure. Arturo Sánchez mûrit ses pièces dans des séchoirs naturels à Guijuelo, province de Salamanque.

Enfin, l’épaule de gland ibérique Réserve Martín Sánchez est fabriquée avec des porcs élevés dans la liberté des Dehesas de Extremadura et nourris de glands et de petits invertébrés. Affiné dans la ville de Salamanque de Guijuelo pendant une période de 24 mois, l’épaule Reserva Martín Sánchez provient de porcs à 50% de race ibérique et à 50% de race Duroc. Épaule ibérique de bellota de catégorie extra, parfaite pour les palais les plus exigeants.

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