Vins de Xérès


En Calidad Gourmet, votre magasin d’alimentation en ligne, vous pouvez acheter du vins de Xérès des meilleurs vignobles à des prix incroyables.

Nous avons une grande variété de vins de Xérès provenant des meilleurs vignobles et au meilleur prix. La dénomination d’origine Jerez-Xérès-Sherry est située dans la province de Cadix et sous celle-ci, différents vins sont élaborés avec différents raisins, tels que: Fino, Amontillado, Manzanilla ou Pedro Xíménez, entre autres.

La façon de faire le vin de Jerez est basée sur le système soleras et criaderas, une méthode dynamique de vieillissement en fûts (fûts de chêne) qui permet aux vins jeunes de prendre les caractéristiques des plus vieux.

Les trois variétés exceptionnelles de vins de Jerez sont: Fino, Oloroso et Pedro Ximénez, cependant, bien que les trois soient très appréciés, ils sont également très différents les uns des autres. Si vous voulez connaître toutes les différences, il vous suffit de lire le texte ci-dessous.

En Calidad Gourmet, vous trouverez une grande variété de vins sous la Appellation d’origine Vinos de Jerez. Cette appellation a été créée en 1993 et, en plus de partager des vignobles, elle est réglementée par le même Conseil de Régulation que la D.O Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.

De plus, les deux appellations partagent également un style de vinification similaire et très ancien.

Cette forme est basée sur le système soleras et criaderas, une méthode dynamique de vieillissement en fûts (fûts de chêne) qui permet aux vins jeunes de prendre les caractéristiques des vins plus âgés.

Acheter vin de Xérès en ligne

Et c’est que Jerez a exploité ses vignobles depuis l’époque romaine et c’est aujourd’hui l’un des vins espagnols les plus exportés dans le monde entier, étant présent dans plus d’une centaine de pays.

L’une des grandes choses à propos de Jerez est la grande variété de vins que nous en obtenons et, en qualité gastronomique, nous expliquerons les différences entre les principales variétés exceptionnelles:

D’une part, il y a le Fino, qui est un vin calme et moelleux, élaboré avec des raisins de palomino qui, comme nous l’avons déjà dit, passe par le système criaderas et soleras et c’est ce qui fait la différence.

Ensuite, il y a la camomille, probablement la plus délicate, subtile et fraîche du Marco de Jerez. Il est également élaboré à partir de raisin palomino, mais, dans son cas, il est cultivé sous le voile de fleur qui est un voile blanchâtre et poussiéreux qui recouvre la surface du vin, et le microclimat de Sanlúcar de Barrameda lui donne des notes salines et iodées.

Pour sa part, l’oloroso est également élaboré à partir de raisin palomino et après vieillissement sous un voile de fleurs, un vieillissement oxydatif s’ensuit. L’amontillado est caractéristique pour ses notes de noisette et on peut dire que c’est un fin vieilli.

Après l’en-tête (l’ajout d’alcool de vin), le voile de fleurs disparaît car les levures meurent. Ce vin tire sa couleur du contact permanent avec l’oxygène.

Enfin, Pedro Xíménez tire son nom du raisin du même nom avec lequel il est élaboré.

La particularité de ce vin est que: Une fois les raisins récoltés, ils sont mis au soleil sur des nattes pour être passerillés (ce procédé est appelé soleo). De cette façon, l’eau dans le fruit disparaît et une concentration plus élevée de sucres est produite, ce qui ajoutera plus tard de la douceur aux vins.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Voulez-vous nous parler?, Cliquez ici.