Crabe royal russe marque Chatka 100% Chair Boîte

Acheter de la chair de crabe royal 100 % en conserve est toujours une bonne idée car la marque Chatka 100 % chair crabe royal est composée à 100 % de chair de crabe royal russe.
Une fois attrapé, le crabe royal est soumis à un processus de nettoyage et de déchirement à la main pour ensuite être cuit dans de l’eau de mer. Il s’agit d’une procédure artisanale dans laquelle un maximum de soin est apporté pour que la pièce conserve toute sa saveur et sa texture d’origine.
De plus, à Chatka, ils n’utilisent que de la chair de crabe royal russe à 100%, de l’eau et du sel pour la conservation.
Le crabe royal
Le crabe royal russe, le crabe rouge géant, le crabe du Kamtchatka ou le crabe de l’Alaska, comme Pralithodes camtschaticus est populairement connu, le plus convoité de tous les crabes, est originaire de la mer de Béring, autour de la péninsule du Kamtchatka et des eaux de l’Alaska. .
La pêche au crabe royal est contrôlée selon des paramètres stricts : les femelles et les crabes qui ne respectent pas une taille minimale sont immédiatement remis à la mer.

La pêche au crabe royal est l’un des métiers les plus dangereux. et aussi l’un des mieux payés, car les pêcheurs font face et subissent des conditions météorologiques extrêmes et ont souvent des accidents avec des cages, des cordes, des filets ou même les bateaux eux-mêmes.
Enfin, il faut noter que le Crabe Rouge Géant tire son nom de la couleur qu’il prend une fois cuit, puisque lorsqu’il est vivant il a une couleur plus proche du bordeaux. Les crabes rouges dépassent parfois 17 centimètres de largeur dans la carapace et le poids moyen des mâles oscille entre 3 et 5 kilos. L’âge moyen des spécimens non capturés est de 15 ans.

Pattes ou chair?
Le crabe royal de Russie, crabe rouge géant ou crabe du Kamtchatka est une espèce de crustacé originaire de la mer de Béring, près de la péninsule du Kamtchatka et des eaux de l’Alaska. Il a été introduit artificiellement par l’Union soviétique dans les années 1960 et ils sont très grands : des spécimens ont été trouvés avec une largeur de carapace de plus de 28 cm et des pattes de 1,8 mètre.

Du crabe royal, pour sa qualité et sa saveur incomparable, tout est utilisé. Cependant, il existe une différence notable entre la viande des cuisses et la viande obtenue de l’intérieur de la carapace. Tout dépend de l’utilité que l’on veut donner au produit. Alors que les pattes ont une saveur plus profonde, conservent leur forme d’origine intacte et sont utilisées pour des préparations plus chères et délicates, la chair de la carapace de crabe royal est émiettée, bien qu’elle ait également une saveur puissante et soit davantage utilisée avec des garnitures ou un accompagnement.