Foie gras de canard entier aux figues Mi-Cuit Rougié

Pourquoi acheter Rougié?

Parce-que l’histoire de Rougie commence en 1875 avec l’ouverture à Cahors d’un lieu qui devient bientôt un lieu privilégié où se retrouvent les meilleurs gastronomes de la région. L’entreprise, dirigée d’abord par Léonce Rougié puis par son fils Jean Rougié, jouit d’une réputation toujours meilleure jusqu’à atteindre son prestige international dans les années 1950.

La recherche inlassable de la perfection dans ses méthodes de travail et ses recettes l’a conduit à s’imposer comme un emblème du bon goût français. Son foie gras et ses truffes sont aujourd’hui servis sur les tables les plus prestigieuses du monde. Rougié est présent dans les palaces, dans les meilleurs restaurants, dans les boutiques de luxe et dans les compagnies aériennes dans 120 pays sur les 5 continents.

Leur ambition, selon eux, est de rester au paradis de la gastronomie. La Maison Rougié, située à Sarlat, joyau architectural du Périgord Noir, a décidé de jeter les bases de son avenir dans la production de produits de la plus haute qualité. Appartenant au groupe Rougié Bizac International depuis 1999, il assure la maîtrise totale de la chaîne de production: du canard au foie gras, de l’œuf au produit fini.

Parti d’une récente incursion dans le monde du foie gras, le Groupe Euralis est devenu, en moins de 10 ans, le leader absolu du marché du Foie Gras et de la viande de canard et d’oie. La croissance rapide du Groupe est passée par deux étapes: son entrée sur le marché en 1995 avec le rachat de Grimaud-Montfort (GMD), et la montée en puissance des activités en 2002 après son approche de Rougié-Bizac-International (RBI). En 2005, la fusion de GMD et RBI conduit à la création d’Euralis Gastronomie.