Fromage de Zamora Alonso Bariego Coin

Le fromage vieux de Zamora Alonso Bariego est produit artisanalement dans la province castillane de Zamora dans la ville de Villalpando. Il s’agit d’un fromage de brebis élaboré à partir de lait cru de brebis churra et castillane qui après une période d’affinage d’un an lui confère ce bouquet si caractéristique des fromages vieux. Ces fromages vieux se distinguent par leur texture compacte et des yeux abondants. Il offre un parfum agréable avec des souvenirs de fruits secs et un goût légèrement salé et subtilement piquant. Le fromage vieux de Zamora est idéal pour être dégusté accompagné d’un vin rouge de la région, comme le vin de Toro.