Fromage fumé Idiazabal Bizkor Pièce

Le fromage Idiazabal fumé Bizkor est produit au Pays Basque (Espagne) par la fromagerie Vascolac. Le fromage est élaboré avec de lait cru de brevis  Latxa et Carranzana. Ce fromage is fumé avec des bois nobles par Vascolac. Le fromage Idiazabal fumé a un période d’affinage de 2-3 mois, pendant cette période le maître fromager teste le fromage pour garantir sa qualité. Le fromage Idiazabal a été lauréat avec la médaille d’argent au world cheese awards.