Fromage Idiazabal de Berger Txoko Pièce

Le fromage Idiazabal de Berger Txoko entier est un fromage fait de façon artisanale sur les camps du Parc naturel de la Montagne Aitzgorri. Il s’agit d’un fromage Idiazabal produit avec de lait cru de brevis par le berger Etxebarria, Le fromage Idiazabal Artzai-Gazta est un fromage fait par le berger des brevis, qui seulement utilisé le lait cru de ses propres brebis, de sel, de présure et de ferment lactique. Un fromage de brevis avec une période d’affinage de 60 jours et dedans l’Appellation d’Origine Contrôlée « Queso Idiazabal ».