Fromage Idiazabal Remiro Artzai Gatza

Le fromage Idiazabal Remiro est artisanalement élaboré avec de lait cru de brevis Latxa nourrie avec d’alpages de montagne de la Sierra de Urbasa, Navarre. Le fromage Idiazabal Remiro est un des fromages plus lauréats, en étant médaille d’or au World Cheese award et le vainqueur de trois éditions de la foire d’Ordizia. Il s’agit d’un fromage avec d’une production limitée, car ce fromage est uniquement élaboré pendant l’automne et le printemps, cette période de l’année es l’ideal pour obtenir le meilleur alpage pour les brebis. Le résultat est un fromage avec d’une qualité exceptionnel.