Fromage Idiazabal Remiro coin

Le fromage Idiazabal Remiro est un fromage artisan produit à partir de lait cru de leurs propres brevis et une période d’affinage de 60 jours au village Navarre d’Eulate. Il s’agit d’un fromage Idiazabal avec une production limitée, en raison de qui est exclusivement produit pendant les mois d’automne et  de printemps. Ces saisons sont celles qui ont une meilleure qualité de pâturage pour nourrir le bétail et créent un fromage d’une qualité remarquable. Comme preuve de sa qualité, ce fromage a été lauréat avec le médaille d’or du dernier World Cheese Awards et a été trois fois  le meilleur fromage a la foire d’Ordizia (première foire du fromage Idiazabal)