Fromage Picón Bejes Tresviso Coin

Le fromage Picón Bejes Tresviso est un fromage bleu élaboré par Quesería Alles dans la localité de Tresviso, en Cantabrie, à base de lait cru de brebis Tudanca, de brebis latxa et de chèvre pyrénéenne. Casa Campo est une fromagerie cantabrique créée en 2005 qui se consacre à l’élaboration de fromages avec l’appellation d’origine contrôlée Picón Bejes-Tresviso. Il s’agit d’un fromage de Cantabrie élaboré à partir du lait de l’explotation et à production limitée.

Avec un goût piquant en bouche, le fromage Tresviso possède un ton blanchâtre avec des zones veinées de couleur bleue verdâtre. Sa pâte est onctueuse et compacte et sa croûte légère. Connu traditionnellement sous le nom de Bejes Tresviso ou fromage picón Tresviso, ce fromage bleu est sans aucun doute l’un des meilleurs fromages de Cantabrie. Nous vous recommandons de l’accompagner de fruits sucrés comme les figues ou de fruits secs comme les noix.