Saumon fumé Keia Moitié

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48,37 € / K

EXPÉDITION À FROID. DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR LES EXPÉDITIONS EN ESPAGNE

  • Saumon fumé Keia moitié est produit avec du saumon d’Écosse et de Norvège.
  • Son fumé est fabriqué à partir de bois nobles et de bois provenant de fûts de Rioja.
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Achetez du saumon fumé Keia, par conséquent, le saumon fumé Keia est produit avec du saumon d’Écosse et de Norvège. Son fumage est réalisé à partir de bois précieux et de bois de barriques de vin de la Rioja.

L’assiette de saumon fumé Keia contient 2 kilos de saumon de la meilleure qualité. Ils sont de la variété salmo salar et proviennent des eaux de l’Ecosse et des îles Orcades, ils ont le certificat AETC pour la durabilité environnementale. Ils sont vidés et dirigés pour passer d’abord dans une saumure de sels et de sucres pendant 24 heures, puis ils vont au fumoir où la fumée est remplacée de temps en temps dans un processus qui dure entre six et sept heures.

Le sel et la fleur de sel utilisés ont été soigneusement sélectionnés en raison de leur teneur en sodium, dans le but d’obtenir une bonne déshydratation du produit sans salage excessif. De par le produit à manipuler, les proportions de ce mélange varient selon les caractéristiques de chacun. Le sucre roux utilisé est extrait de la canne naturelle et est utilisé sans raffinage préalable.

Le saumon fumé Keia Plancha est pêché dans les eaux d’Écosse et de Norvège, cependant, la découpe et la préparation sont effectuées dans l’usine que Keia a située dans la ville biscayenne de Lemona. Pour l’élaboration de l’assiette Keia Saumon Fumé, les seuls ingrédients utilisés sont le saumon, le sucre et le sel. Par conséquent, le saumon fumé grillé Keia convient aux personnes allergiques au lactose, ainsi qu’aux personnes allergiques aux œufs, au gluten ou aux noix.

Pourquoi Keïa ?

Keia est une petite entreprise fondée en 2005 par le gourmet Kepa Freire Ortueta et le cutter Gaxen Ortuzar. Tout a commencé il y a 20 ans lorsque Kepa s’est rendu en Finlande et a appris la technique du fumage à froid. Après avoir expérimenté diverses options, bois, sucre et sels, Kepa a obtenu la formule parfaite et, avec l’amitié étroite qu’il avait acquise en 1994 avec le célèbre restaurant de Bilbao Casa Rufo, lié par la famille à Gaxen, en 2005, ils ont ouvert une brèche dans le marché des produits fumés artisanaux de qualité.

Keia est basé sur la qualité et, surtout, sur le concept d’éco-gastronomie, c’est-à-dire une gastronomie de qualité avec des techniques durables. Pour cette raison, Keia respecte le bien-être de l’animal et fabrique le produit en utilisant des processus propres et équitables pour l’environnement. En plus d’utiliser des matières premières de première qualité, Keia respecte le produit grâce à une méthode artisanale d’étêtement, découpe et désossage du poisson réalisée par des professionnels amoureux de leur métier

Calidad Gourmet recommande toujours lire soigneusement l’information alimentaireavant de consommer un produit, ainsi que la déclaration des ingrédients du produit, derecommandations d’utilisation, de préparation et/ou de conservation, ainsi que touteautre information obligatoire et/ou volontaire fournie par le fournisseur du produit.

De même, Calidad Gourmet n’est pas responsable des éventuelles divergences et/oumodifications entre les informations fournies par le fournisseur/fabricant sur notre siteweb et l’information qui est physiquement déclarée sur le label du produit lui-même.


Poids brut (conteneur inc.) 2,5 kg
€ / kg

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por 100 grs.
Valor energético 820 (kj) / 196 (kcal)
Grasas 57,8 g. de las cuales saturadas .
Hidratos de carbono 3,6 g. de los cuales azúcares 0,75 g.
Proteínas 6,4 g
Sal 1,3 g.