Txakoli Ilun

Acheter Txakoli Ilun est toujours la meilleure idée car le txakoli Ilun est un txakoli supérieur fabriqué par Gorka Izagirre. C’est un txakoli monovariétal fabriqué à partir du cépage Hondarribi Beltza à partir de vignobles de plus de 15 ans situés à la ville biscayenne de Larrabetzu. Il a une production limitée de 4317 bouteilles. Vin rouge élaboré avec la variété ancestrale et peu connue Hondarrabi Beltza. Caractère pur atlantique qui se distingue par sa fraîcheur et son caractère unique.

Ilun signifie «sombre» et «dieu de la nuit» en basque, il nous emmène à une partie méconnue du monde du txakoli, dans un endroit qui a été oublié, et qui peu à peu reprend sa place. Parfait à déguster aussi bien avec des saucisses et des viandes blanches qu’avec du poisson.

Note de dégustation Txakoli Ilun

Avec une robe légère, il a une couleur cerise avec une belle jante violette. Il a une intensité aromatique élevée, marquant dès le départ la typicité du cépage et son origine atlantique. Sa nature herbacée est couverte d’arômes de fruits rouges comme le cassis et la framboise et avec une touche élégamment épicée. L’attaque est légère et très amicale, avec un passage en bouche doux et velouté. La bouche parfaitement équilibrée est pleine de fruits rouges et de saveurs herbacées avec une finale balsamique fraîche. Un vin très facile à boire qui vous invite à prendre le prochain verre

Pourquoi acheter Gorka Izagirre?

Parce que les Caves Gorka Izagirre sont un projet familial né dans le vignoble et en constante évolution pour obtenir des vins blancs de haute qualité, en gardant leur identité et leur origine inchangées; Biscaye. Chez Gorka Izagirre, ils contribuent au progrès et à la valorisation du vin de Biscaye. Ce sont les protagonistes: Hondarrabi Zuri Hondarrabi beltza et Hondarrabi Zerratia. Des cépages atlantiques cultivés en notre environnement, des grappes petites et concentrées pleines de caractère et de personnalité qui donnent aux vins de Gorka Izagirre leur propre identité. De son côté, Hondarrabi Zuri est plein de fraîcheur, de joie, de fruit et de puissance, tandis que Hondarrabi Zerratia, en revanche, est pure élégance, volume, fleurs blanches et complexité.

Le vignoble de Gorka Izagirre s’étend sur 40 hectares répartis en petites parcelles intégrées au paysage de Biscaye. Pentes raides orientées sud-est, à la recherche du soleil matinal et des zones aérées. C’est ainsi que grandissent le Hondarrabi Zuri et le Hondarrabi Zerratia. Ils sont récoltés manuellement en octobre. Le faible rendement à l’hectare permet une maturation optimale pour créer des vins structurés de haute qualité.

Enfin, à Gorka Izagirre, ils conçoivent la cave comme un outil au service du vignoble. Chez Gorka Izagirre, ils travaillent avec d’excellents raisins, traités à la cave avec le même soin qu’à la vigne. La cave conçue avec la meilleure technologie œnologique et tenant compte de la répartition des vignobles, permet à chaque parcelle d’être élaborée séparément et de révéler tout le potentiel du raisin.

Les vins élaborés par la cave Gorka Izagirre sont: G22, Arima, 42 d’Eneko Atxa, Gorka Izagirre, Ama et Ilun. Le Gorka Izagirre quant à lui est un jeune vin blanc. Combinaison entre les variétés locales Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Zerratia. Un excellent vin à l’apéritif qui se marie parfaitement avec les fruits de mer et les poissons. Gai, appétissant, sec, frais et avec une finale très agréable. Le 42 d’Eneko Atxa est un barrique fermenté. Un magnifique assemblage du Hondarrabi Zerratia, de ses lies et du bois. Le 42 se marie parfaitement avec le poisson grillé, la viande blanche et les fromages fumés. Un vin unique, subtil et raffiné, amateur de bonne chère. Le G22 est un vin élevé sur lies. Toute l’essence du meilleur Hondarrabi Zerratia dans une bouteille. Un vin polyvalent qui s’accorde à la fois avec le poisson et la viande blanche, des sauces savoureuses et des fromages délicats. Onctueux, élégant et complexe, avec une excellente capacité d’évolution, conçu pour être apprécié aujourd’hui et dans le futur. Enfin, l’Arima est la version la plus douce. Récolte tardive réalisée avec Hondarrabi Zerratia récoltée au cours du mois de novembre. Une douce mélodie aux touches fraîches qui se marie parfaitement avec les fromages, les desserts et le foie gras. Soyeux, mature et enveloppant. Un vin qui captivera votre âme.

Ama est la pure expression du Hondarrabi Zerratia mûr, produit uniquement aux millésimes les plus chauds de Biscaye. L’été 2015 exceptionnel allié au travail exhaustif de l’équipe humaine tant sur le terrain que dans différentes caves, ont permis la création de l’AMA, un vin élégant, subtil et soyeux, qui en plus de sensations stimulantes stimule également les sentiments.