Gran Premio Gourmet de Cocina de Mallorca 2010

El Gran Premio Gourmet de Cocina de Mallorca 2010 se celebrará en el Castillo Hotel de Son Vida de Palma, el día 9 de octubre de 2010.

Tienen confirmada su participación los siguientes chefs, siete prestigiosos cocineros que acumulan cuatro estrellas Michelin:

  • Gerhard Schwaiger , Restaurante Tristán de Puerto Portals;
  • Tomeu Caldentey, Restaurante Es Molí d’en Bou;
  • Josef Sauerschell, Restaurante Es Racó d´es Teix;
  • Benet Vicens, Restaurante Bens d´Avall;
  • Rafael Sánchez, de Plat d´Or (restaurante del Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel);
  • Marc Fosh del Simply Fosh;
  • Thomas Kahl de Es Fum de St. Regis Mardavall

Y estos serán los platos elegidos por cada uno de ellos para el evento:

  • Rafael Sánchez (Plat d’Or): Crema fina de queso de Mahón, taco de bacalao en crujiente de chile y  esclata-sang acidulado con cítricos de Mallorca
  • Thomas Kahl (Es Fum): Foie Gras con membrillo picante, chocolate negro y pimienta rosa
    Ostra Fine de Claire con caviar y litchi
  • Marc Fosh (Simply Fosh): Gazpacho amarillo con llampuga marinada y helado de almendras
  • Josef Sauerschell (Es Racó d’es Teix): Terrina de lechona con ensalada de judías y patatas
  • Bartomeu Caldentey (Es Molí d’en Bou): Bacalao con perlas de tapioca y setas
  • Gerhard Schwaiger (Tristán): Codorniz mallorquína estofada en Gran Verán, sushi de setas, apio y tortilla falsa de alcachofas
  • Benet Vicens (Bens d’Avall): Limones de nuestro huerto merengados sobre fino sablée de almendra, helado de menjar blanc y hierbaluisa
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