Jornadas gastronómicas sobre cerdo blanco 2010 Lorca, Murcia

Alrededor de 30 restaurantes de la Región de Murcia participarán en las “Jornadas gastronómicas sobre cerdo blanco 2010”.

El evento se desarrollará en el marco de la I Jornada nutricional y gastronómica ‘Hasta los andares’, que se celebra el próximo 13 de septiembre de 2010 en la ciudad de Lorca.

Los restaurantes que participan en “Jornadas gastronómicas sobre cerdo blanco 2010”, que se desarrollará desde el lunes, 6 de septiembre, hasta el próximo día 19, ofrecerán a sus clientes un menú compuesto por un aperitivo, dos entrantes, un plato principal compuesto por carne de cerdo blanco, un postre, café y una bebida.

PROGRAMA I Jornada Nutricional HASTA LOS ANDARES…

09,45 h Acreditación y entrega de documentación.

10,00 h Inauguración, bienvenida y presentación .
D. Blas Marsilla de Pascual. Consejería de Sanidad.

Ponentes:

10,15 h Información Nutricional de la Carne de Cerdo Blanco.
D. José Flores. Comité Científico de Foro Interalimentario.

11,30 h Pausa – Café.

12,00 h Presentación de los platos elaborados con CERDO BLANCO.
MANOS DE CERDO EN SALSA
Dª. Fina Martínez López
Restaurante El Chaleco – Alhama
BRICK DE CARRILERA ESTOFADA
D. Eneko Fernández
Restaurante La Cava – Lorca
MILHOJA DE ESPINAZO EN SU JUGO
D. Juan Pedro Espinosa
Restaurante La Plaza – Murcia
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE HIGOS CON DATILES Y PIÑONES
Dª. Silvia Fernández
Restaurante Athabasca – Torre Pacheco
SOLOMILLO DE PORCINO SOBRE CRUJIENTE DE PANCETA CON REDUCCION DE VINO
BLANCO
D. José Mª González
Restaurante Casa de la Luz- Zarandona
LENGUA DE CERDO BLANCO CON SALSA DE BOLETUS Y CRUJIENTE DE ALCACHOFA
D. Francisco Javier Baños
Restaurante Venta Alegría – Cañada Hermosa

13,00 h Concurso Regional 2010 mejor tapa “Hasta los andares…!
Valoración por el jurado de la mejor tapa presentada.