Jornadas monda del Azafrán de la Mancha 2010 Madridejos

Las IV Jornadas de la monda del Azafrán de la Mancha 2010 en Madridejos, se celebrarán desde el 25 al 31 de Octubre de 2010.

A mediados del mes de octubre los campos manchegos empiezan a cubrirse por una delicada y preciosa flor llamada Rosa del Azafrán. Producto de su recogida, monda y tostado artesanal, el Azafrán de la Mancha, certificado por la Denominación de Origen, se convierte en la especia más cotizada del mercado mundial.

Entre los distintos eventos, se celebrarán degustraciones de infusiones de azafrán, un concurso de catadores, ponencias sobre el uso del azafrán en la cocina, etc.

Fechas de las IV Jornadas: Desde el 25 al 31 de Octubre de 10:00 a 14:00 h y de 16:00 a 18:30 h
Lugar: En el Museo del Azafrán de Madridejos, ubicado en C/ San Francisco, 17 de Madridejos (Toledo)
Organizan el Ayuntamiento de Madridejos y la Fundación C.R.D.O. Azafrán de la Mancha

El Azafrán de La Mancha con Denominación de Origen será siempre azafrán de la cosecha, ya que con los años pierde calidad, y se presentará al consumidor únicamente en hebra, nunca molido. Las hebras serán flexibles y resistentes con los estigmas de color rojo vivo brillante. Organolépticamente se caracteriza por ser muy aromático y por la ausencia de sabor astringente. El azafrán que se utiliza como condimento procede de dichos estigmas que se cortan unidos a su correspondiente estilo, una vez que han sido adecuadamente desecados.