Mejor Queso Torta de La Serena 2010

El queso de la marca Parada Real (Diego Morillo Fernández, de Castuera) logró el primer puesto, con 662 puntos, en la cata-concurso Tortas de la Serena 2010 organizada por la Denominación de Origen Protegida Queso de La Serena.

El Concurso Tortas de la Serena 2010 de la DOP Queso de La Serena se realizó dentro de la XXV edición general del Salón Ovino de la Serena, que contó con la participación del 70% de las industrias inscritas en el consejo regulador DOP Queso de La Serena. A la cata-concurso sólo podían presentarse quesos en la modalidad de tortas, o pasta blanda, elaborados por las industrias inscritas en el consejo regulador.

El segundo premio fue otorgado a la empresa SAT Cabanillas Rodríguez, que presentó a la cata-concurso una torta de la marca “El Jardín” (648 puntos), mientras que el tercer premio fue para Lácteos de Castuera, S.L. con una torta de la marca “La Castuereña”, (587 puntos).

Los miembros del jurado (técnicos del Ctaex, profesionales del turismo y la gastronomía y periodistas del sector), evaluaron yt puntuaron elementos como el aspecto exterior de las piezas, su color, la textura, el grado de acidez, el aroma, el punto de sal o el sabor.