Pechugas de pollo rellenas de jamón serrano, queso y níscalos

Comienza la temporada de este preciado hongo y hemos querido mostraros esta original receta de nuestro amigo Mozart58: Receta de Pechugas de pollo rellenas de jamón serrano, queso y níscalos

En primer lugar salteamos los níscalos o revellones en una sartén a fuego medio con un diente de ajo y un poco de sal y pimienta. Añadimos un poco de perejil y tomillo fresco, salteamos por un par de minutos y rehogamos el conjunto con medio vaso de vino blanco, dejamos reducir y reservamos.

En una tabla de madera abrimos las pechugas y las salpimentamos. Ponemos unas lonchas de jamón serrano, el queso semi-curado y los níscalos. Enrollamos el conjunto y lo cerramos con una malla.

En una sartén doraremos las pechugas ya rellenas y enrolladas. Una vez doradas retirar y poner en una cacerola con un cerveza, aumentar el fuego hasta que comience a hervir, cerrar la cacerola y dejar durante 15 minutos hasta que reduzca la cerveza.

Presentar en rodajas con la reducción de la cerveza y un poco de perejil y tomillo.

Pueden visitar otras recetas en su canal de Mozart58 de youtube.