Peix de Roca Begur 2013: Campaña Pez de Roca

Campanya Peix de Roca Begur2013: La 15ª edición de la Campaña del Pez de Roca de Begur, se celebrará del 20 de abril al 9 de junio de 2013 con la participación de 18 establecimientos hoteleros del municipio de Bagur, en Girona, plena Costa de Brava.

Durante estas Jornadas Gastronómicas los Establecimientos ofrecerán un Menú (libre pero basado en recetas con Pez de Roca), con unos precios de entre 35 y 56 euros. Los Restaurantes paticipantes son:

Restaurante ca la juanita / costa brava / es castell – can maurici / fonda caner /galena – mas comangau / Restaurante garreta / hostal sa rascassa / hostal sa tuna / hotel aigua blava / hotel eetu / hotel el convent / hotel mas ses vinyes /hotel sa punta / parador d’aiguablava / Restaurante sa caleta / toc al mar / turandot / vintage hotel /

Los Menús y recetas propuestas por ellos para degustarse son, por ejemplo, estos:

• Peix de roca al forn segons mercat (molla negra, sard, penegal)
• Caneló de peix de roca amb el seu suc
• Cassola de rap a la marinera amb gambes vermelles
• Flocs de pasta fresca amb marisc i enciam i cítrics
• Cassola de peixos
• Suquet de rascassa amb gambes de Palamós
• Orada salvatge a la planxa
• Arròs a la brasa amb peix de rebuig del pòsit de Palamós
• Carxofa farcida de marisc amb parmantier de bròquil
• Suquet de rascassa a l’estil dels pescadors
• Suprema de llobarro, crema d’albergínia fumada i patates a la sal
• Sarsuela de peix de roca
• Suquet de peix de mercat amb patates tendres
• Fideuà de sèpia i gambes
• Torrada amb pebrots cuits amb llenya d’olivera i anxoves de l’Escala
• Arròs sec de peix de roca al forn de llenya d’alzina
• Farcellet de col amb saltada de verduretes, escamarlans i vinagreta de garoines