Premiados Salón Gourmet 2013 Madrid

Finalizado el XXVII Salón de Gourmets 2013 de Madrid, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, vamos a dar un repaso a los Premios y Premiados en los diferentes concursos celebrados durante el popular encuentro culinario y gastronómico que ha reunido a casi 1.200 expositores del sector.Salón Gourmet Madrid

  • Premio a la Innovación: Flores comestibles cristalizadas con azafrán ecológico, comercializadas por La Carrasca, Azafrán de Teruel.
  • Premio a la Presentación: Verde Esmeralda, aceite de oliva virgen extra, de la empresa Verde Esmeralda de Úbeda, Jaén.
  • Premio a la Versatilidad: Escamas de sal con algas, de Porto Muiños, Cerceda, La Coruña.
  • Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura.: 1º premio Óscar Álvarez Alfonso. Cortador en restaurante 5 Jotas, Madrid y accésits a Francisco Javier Aguza Núñez. Cortador en Era el Peñasco, Monesterio, Badajoz; y Antonio Riaño Barrios. Cortador en Gourmet Experience en El Corte Inglés de Madrid
  • IV Concurso Nacional de Cóteles de Orujo / Panizo. 1º Ander Daniel Sánchez Irigoyen, de Guipúzcoa, con el cóctel Poseidón. 2º Antonio García Doblas, (Málaga), con el cóctel Sweet Panizo Tercero: Óscar Díez Ramos, (Zamora), con su creación titulada Trinitat Tiki.
  • VI Campeonato de España de Abridores de Ostras / Écailleurs / Sorlut.  1º premio: Nabil Rezauki, de Ostras Sorlut, 2º premio: Miguel Garrido de O’Pazo (Madrid), 3º premio: Luis Miguel Rodríguez de Marisquería Torrevieja (Torrevieja, Alicante),
  • I Concurso de Carniceros y Charcuteros / FEDECARNE.

Los ganadores del premio de Carnicería fueron:

  • Primer premio: Víctor Santiago Avilés de Vázquez Estéban Carniceros C.B.
  • Segundo premio: Fidel Casillas Sánchez. de Carnicería Casillas Sánchez
  • Tercer premio: Sebastián Gamito Leal de la empresa Sebastián Gamito Leal

Y en la prueba de Charcutería, resultaron vencedores:

  • Primer premio: Carlos Barriga, de charcutería La Salmantina
  • Segundo premio: Jorge Casado, de charcutería Jorge Casado
  • Tercer premio: David Muñoz, Gold Gourmet

XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros Gourmets / FACYRE.

  • Mejor Cocinero: Fran Vicente Hernández y su ayudante, Pablo Alberto Moya, representando a Andalucía.
  • Segundo clasificado: Miguel Cobo García, y su ayudante, Christian Calderón, de Castilla y León.
  • Tercer clasificado: Félix Guerrero y su ayudante David García, representando a Navarra.
  • Mejor Repostero: Juan Pablo Retes y su ayudante José María Retes, de Navarra.
  • Segundo premio: Adrián Cabrerizo y su ayudante Beatriz de la Torre, representando a la Comunidad de Madrid.
  • Tercer premio: Rubén Da Silva y su ayudante Judit Ballesteros, por la Junta de Andalucía.

II Premios de la Revista Club de Gourmets / D.O. Ca. Rioja.

  • Mejor restaurante: Diverxo (Madrid)
  • Mejor chef: David Muñoz (Diverxo, Madrid)
  • Mejor maître: Abel Valverde (Santceloni, Madrid)
  • Mejor sumiller: Sergi Figueras (Bravo, Barcelona)
  • Mejor tienda gastronómica: Delishop (Barcelona y Madrid)
  • Mejor cadena hostelera: Meliá y AC Hotels (ex-aequo)
  • Medio de comunicación: El País
  • Personalidad vinculada a la gastronomía: Karlos Arguiñano
  • Mejor trayectoria hostelera: Juan Mari Arzak (Arzak, San Sebastián)
  • Libro gastronómico más relevante: El Chef del Mar (Ángel León, Montagud)
  • Reconocimiento extraordinario: Elena Arzak (Arzak, San Sebastián)
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