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Aceitunas aliñadas La Maja

4,75  IVA incluido

Tarro de 550 grs.

  • Las aceitunas aliñadas La Maja se elaboran en la localidad navarra de Mendavia.
  • A partir de aceitunas moradas rajadas con hueso, agua, sal, pimiento rojo troceado, dientes de ajo, acidulantes, esencia de ajo, hojas de laurel, tomillo y orégano.
  • Variedad hojiblanca.
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Comprar Aceitunas aliñadas La Maja siempre es buena idea pues las aceitunas aliñadas Mioliva se elaboran con un aliño de plantas aromáticas como romero, laurel o tomillo, pimiento rojo y ajo. Aceituna aliñada y rajada de sabor ligeramente amargo procedente de la variedad hojiblanca.

¿Por qué comprar La Maja?

Porque en La Maja oliva va directamente del olivo a la almazara, sin tocar el suelo, sin golpearse, sin alteraciones y con la madurez adecuada, según el aceite que se quiera obtener.

Las parcelas se seleccionan por maduración y variedad, y se recoge el fruto directamente del árbol. Desde este momento y hasta su molturación, las aceitunas pueden estropearse, por ello es importantísimo, si se quiere obtener un aceite de calidad, extraer el aceite de las aceitunas en el menor tiempo posible. En agrícola La Maja no pasan más de 12 horas desde que se recogen hasta que son molturadas.

Mediante un molino de martillos de acero inoxidable, se trituran las olivas, (más higiénico y rápido que los antiguos molinos de granito). Se obtiene así una masa formada por aceite, agua del fruto y sólidos (hueso, pulpa y piel de la oliva). Esta masa la baten a una temperatura constante y siempre inferior a 27ºC (frío).

Se pasa esta masa por una centrífuga que separa el aceite de todo lo demás (hueso, pulpa, piel, y agua de la propia aceituna). Este paso se realiza de un modo muy rápido y a baja temperatura, sabiendo que así no se exrae tanto aceite como se podría, pero también que la calidad que se obtiene con ello lo merece. Este aceite ya se puede consumir. La separación no es perfecta y aún hay que eliminar trazas de agua y pulpa mediante otra centrífuga.

La variedad cultivada, principalmente es la Arbequina y en menor medida otras como la arbosana, koroneiki, empeltre o picual. La recolección empieza a finales de octubre, cuando las aceitunas comienzan a enverar.

Peso bruto (envase inc.)1.1 kg
Formato

Tarro de 550 grs.

Origen

Mendavia (Navarra)

Variedad

Hojiblanca

Marca

Mioliva

Ingredientes

Aceitunas moradas rajadas con hueso, agua, sal, pimiento rojo troceado, dientes de ajo, acidulantes (E-330 y E-270), esencia de ajo, hojas de laurel, tomillo y orégano

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

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