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Bloc de foie gras de pato con trozos Lafitte 130 grs

15,50  IVA incluido

Lata de 130 grs.

  • El bloc de foie gras de pato con trozos 30% Lafitte se produce artesanalmente desde 1920 en Montaut, localidad landesa situada en el suroeste de Francia.
  • Se realiza a partir de foie gras de pato, trozos de foie entero (30%), agua, sal, azúcar, pimienta y otras especias.
  • Para su producción no se utilizan ni conservantes ni aditivos.
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Comprar Bloc de foie gras de pato con trozos siempre es una buena opción pues el bloc de foie gras de pato con trozos 30% Lafitte se produce artesanalmente desde 1920 en Montaut, localidad landesa situada en el suroeste de Francia y región donde se elaboran tradicionalmente los mejores foie gras y patés franceses. El bloc de foie gras de pato con trozos Lafitte se realiza a partir de foie gras de pato, trozos de foie entero (30%), agua, sal, azúcar, pimienta y otras especias sin la utilización de conservantes ni aditivos. Foie gras de pato y derivados aceptan de muy buen grado maridajes con vinos dulces y aromáticos como pueden ser los vinos de uva moscatel.

Tipos de foie gras

Foie gras entier: la palabra foie gras se trata de la traducción francesa de hígado graso y hace referencia a la capacidad de las aves para acumular grasa en el hígado como reserva energética. El foie gras entier es elaborado con un único hígado de pato y oca o con una parte de este. La legislación europea determina que el hígado empleado para la elaboración de foie gras tiene que tener un nivel mínimo de grasa y un tamaño determinado dependiendo del tipo de ave empleada.

Foie gras micuit: micuit en francés significa literalmente semicocido y hace referencia al método de cocción de este alimento. Mientras que el foie gras es elaborado sometiéndose a un proceso de esterilización, el micuit es sometido a un proceso de pasteurizado, algo que hace que este producto deba consumirse en menor tiempo.

Bloc de foie gras: el bloc de foie gras es elaborado con una emulsión de foie gras y otros ingredientes como diferentes especies y licores. En ocasiones, el bloc puede contener trozos enteros de foie gras, que se aprecian en el corte. Podríamos decir que el bloc es una reconstrucción a partir de trozos de hígado de oca o pato.

Mousse de foie gras: el mousse de foie gras es una emulsión elaborada con hígado de oca o pato y otros ingredientes como grasa animal, huevo, especias y diferentes licores. La característica principal del mousse y que la diferencia de otros productos como el foie, es que contiene siempre menos del 50% de foie gras.

¿Por qué Lafitte?

Lafitte es sinónimo de excelencia, tradición, calidad y autenticidad. Lafitte es una casa fundada en 1920 por Pierre Lafitte en la pequeña localidad francesa de Montaut para la venta de caza y foie gras a una pequeña clientela de restaurantes de la zona. Pierre fallece y es su hijo León junto con su esposa Solange quien se hace cargo del negocio. En 1970, León incorpora a sus hijos al negocio lo que hace crecer internacionalmente y a pasos agigantados a Lafitte.

Lafitte lleva ya cuatro generaciones repartiendo la excelencia y el inconfundible sabor de sus foie gras. Lafitte distribuye sus productos en Francia a prestigiosos restaurantes, a una red de tiendas delicatessen por todo el mundo, y cuenta con 6 tiendas físicas (París, Burdeos, Dax, Mont de Marsan, Bayona y Montaut).

Peso bruto (envase inc.)250 kg
Formato

Lata de 130 grs.

Origen

Montaut (Las Landas, Francia).

Marca

Lafitte

Ingredientes

Foie gras de pato, trozos de foie gras de pato 30%, agua, sal, azúcar, pimienta y especias.

Apto para alérgicos a la lactosa

Si

Apto para alérgicos al huevo

Si

Apto para alérgicos a los frutos secos

Si

Apto para alérgicos al gluten

Si

Denominación de origen protegida

Canard à foie gras du Sud-Ouest

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