Bonito del Norte Ahumado Keia

Comprar Bonito del Norte Ahumado Keia siempre es una buena opción, pues el bonito del norte ahumado Keia está elaborado con bonito del norte pescado sosteniblemente en aguas del mar Cantábrico. Su proceso de ahumado es realizado con maderas de barricas de vino de roble americano y francés y maderas nobles de roble y haya.

Sobre el Bonito del Norte Ahumado Keia

Para Comprar Bonito del Norte Ahumado Keia debes saber que el Bonito del Norte Ahumado Keia tiene un peso total aproximado de 1450 gramos aunque nos encontramos ante un lomo de bonito de 450 gramos. El origen del Bonito del Norte Ahumado Keia se encuentra en el mar Cantábrico, aunque el proceso de ahumado se realiza en la localidad vizcaína de Lemona. El Bonito del Norte Ahumado Keia posee el sello de calidad Eusko Label y se elabora por la conocida marca Keia. Para su elaboración únicamente utilizan Bonito del Norte del Cantábrico Eusko Label. Por tanto, el Bonito del Norte Ahumado Keia es apto tanto para alérgicos a la lactosa, como para alérgicos al huevo, al gluten o a los frutos secos.

¿Por qué Keia?

Keia es una pequeña empresa fundada en 2005 por el gastrónomo Kepa Freire Ortueta y el cortador Gaxen Ortuzar. Todo comenzó hace 20 años cuando Kepa viajó a Finlandia y aprendió la técnica del ahumado en frío. Tras experimentar con varias opciones, maderas, azúcares y sales, Kepa consiguió la fórmula perfecta y unido a la estrecha amistad que había adquirido en el año 94 con el famoso restaurante bilbaíno Casa Rufo, vinculado por familia a Gaxen, en 2005 se lanzan a hacerse un hueco en el mercado del ahumado artesanal de calidad.

Keia se basa en la calidad y, sobre todo, en el concepto de eco-gastronomía, es decir, gastronomía de calidad con técnicas sostenibles. Por ello, Keia respeta el bienestar del animal y elabora el producto con mediante procesos limpios y justos con el medio ambiente. Además de utilizar una materia prima de primerísima calidad, Keia respeta el producto mediante un método artesanal de descabezado, corte y desespinado del pescado llevado a cabo por profesionales que aman su trabajo.